Nguyên liệu
Trong những ngày Tết, nhà nào cũng chuẩn bị sẵn rất nhiều đồ ăn chứa nhiều chất đạm, mỡ như giò chả, thịt gà, bánh chưng và các loại đồ ngọt như bánh kẹo, mứt Tết. Ngoài các món đấy ra thì dưa cải là món ăn không thể thiếu trong những ngày này. Cách muối dưa cải ngày Tết có rất nhiều, bởi mỗi người lại bỏ túi cho mình những bí quyết riêng. Nếu đã quen với các muối dưa thông thường, thì hôm nay, bạn có thể học thêm một cách muối dưa cải ngày Tết cực "đỉnh" nữa. Dưa cải muối xong vừa ngon, vừa giòn, ăn không bị hăng mà bẹ cải trắng muốt trông rất đẹp mắt. Đừng bỏ qua bí quyết muối dưa ngon này nha. - 2 kilogram cải bẹ lấy phần cuống - 1 quả dứa - 1 củ hành tây - 6 quả ớt - 2 lít nước - 250 gram đường - 50 gram muối - 5 thìa dấm - 3 thìa canh nước mắmHãy xem, với cách muối dưa cải này, bạn cần có những gì nhé:
-
1
Bước đầu tiên, bạn rửa thật sạch cải bẹ và cắt bỏ phần lá.
Cải rửa thật sạch, cắt bỏ lá.
Cắt dọc phần bẹ cải.
Hành tây bóc vỏ, cắt miếng cau.
trộn thật đều cải bẹ, dứa, hành tây và ớt.
-
2
Bước tiếp theo là bạn hòa tan nước, muối, đường, giấm và mắm. Đun sôi hỗn hợp nước này.
Bước tiếp theo của cách muối dưa cải là bạn làm nước muối dưa.
-
3
Bây giờ, bạn cho cải, dứa, hành tây, ớt vào bình thủy tinh. Sau đó, đổ hỗn hợp nước muối vào rồi trút ra nhanh tay. Công đoạn này giống như phương thức chần để dưa, hành tây bớt hăng.
Cho hỗn hợp dưa cải, dứa và hành ớt vào bình chần qua.
-
4
Phần nước muối vừa chần dưa bạn trút lại nồi, đun sôi sau đó để thật nguội. Cuối cùng bạn trút phần nước này vào bình dưa, đậy nắp lại. Với cách muối dưa này bạn chỉ cần muối trong vòng 24h là có thể ăn được rồi.
Đổ phần nước dưa vừa chần vào nồi đun sôi rồi để nguội, và đổ vào bình muối dưa trong khoảng 24h là ăn được rồi.
Vậy là chỉ sau khoảng 24 giờ là bạn đã có món dưa cải muối ngon tuyệt hảo rồi. Cách muối dưa cải này cho bạn món dưa muối chua ngọt có vị chua cay, mặn ngọt vừa miệng lại thơm mùi dứa kích thích vị giác làm bạn cảm thấy ngon miệng hơn. Món này có thể dùng làm món khai vị hoặc ăn kèm với thịt luộc cũng quá ngon. Với cách muối dưa cải này, không những giữ được độ giòn cho dưa mà dưa lại rất thơm nữa.
Trong những ngày Tết "tràn ngập" các loại thịt cùng với bánh kẹo, đồ ngọt thì có một đĩa dưa muối trong nhà sẽ giúp bạn chống ngán và ăn ngon miệng hơn. Với dưa cải, bạn chỉ cần muối trong vòng 24 tiếng là ăn được rồi, cho nên, sau thời gian này nếu chưa ăn hết bạn cho dưa vào tủ lạnh để hãm độ chua và giữ dưa được giòn nhé!
Món dưa cải thơm giòn, trắng muốt sẽ giúp bạn chống ngán trong những ngày Tết.
Vào ngày Tết, ngoài việc muối dưa cải thì dưa hành cũng được rất nhiều gia đình quan tâm, vì thế, bạn có thể tham khảo một số công thức muối dưa khác nhé:
* Cách muối dưa hành ngon mà không bị hăng ăn Tết
* Mẹo muối dưa ngon giòn vàng ươm ăn Tết
* Cách muối hành củ ngon giòn ngày Tết ai ăn cũng khen
Chúc các bạn thành công với cách muối dưa cải này và ăn Tết ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
