Bí mật của mẹo nấu ăn ngon này nằm ở phần nguyên liệu khi làm kim chi, đó chính là không cho hành và thêm tôm vào, công thức này sẽ giúp cho kim chi dậy vị và không hăng đâu nhé! Nguyên liệu cần có: - 1 kilogram cải thảo - 20 gram ớt bột + 50 gram tương ớt Hàn Quốc - 50ml nước mắm - 200 gram táo + 200 gram lê - 1 bó hẹ - 4 củ tỏi + 1 củ gừng lớn - 5 gram muối + 10 gram đường - 10 gram tôm khô loại nhỏ nhất - 10 gram bột nếp - 200ml nước Bước thứ nhất(1): - Cải thảo mua về bạn rửa thật sạch, tùy theo ý thích bạn có thể tách từng lá hay để nguyên cây cải thảo đều được. Sau đó pha vào thau nước khoảng 2-3 muỗng muối, cho cải thảo vào ngâm khoảng 1 tiếng, vớt ra để rổ cho ráo nước. Bước thứ hai(2): - Lê, táo bạn gọt bỏ vỏ, băm thật nhỏ cùng hẹ, tỏi và gừng. Bước thứ ba(3): - Cho ớt bột vào trộn với nước mắm. Tiếp theo cho lê, táo, hẹ, gừng, tỏi đã băm nhuyễn vào, thêm tôm khô, trộn thật đều tất cả. Bước thứ tư(4): - Cho bột bếp hòa tan với nước, đun liu riu trên bếp, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sền sệt và có màu hơi trong. tắt lửa, để nguội rồi đổ vào chung với hỗn hợp đã làm ở Bước thứ ba(3). - Thêm vào muối, tương ớt, đảo đều lên. Bước thứ năm(5): - Xoa đều hỗn hợp vừa làm lên từng là cải thảo, cho vào hộp để ở nơi thoáng mát khoảng 1 ngày, sau đó đem bảo quản trong tủ lạnh thêm khoảng 2 ngày nữa là có thể ăn được rồi. Ngon nhất là nên để kim chi trong khoảng 7 ngày nhé bạn. Kim chi rất dễ ăn, kết hợp với đồ nướng hay đem nấu canh, kho đều rất tuyệt vời nhé. Công thức trên không hề có hành nên kim chi khi làm sẽ không còn mùi hăng nữa, ngoài ra tôm sẽ làm kim chi có vị ngon tuyệt vời hơn rất nhiều đấy! Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món kim chi cải thảo!Bí quyết làm kim chi không hăng siêu ngon
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
