Cốt bánh bông lan mềm ngọt, hòa với vị bùi thơm của trứng muối, chút mặn của chà bông và vị béo của phô mai...

	Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốp

Cốt bánh bông lan mềm ngọt, hòa với vị bùi thơm của trứng muối, chút mặn của chà bông và vị béo của phô mai tạo nên chiếc bánh hoàn hảo. 

Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốp
Nguyên liệu cần có:: (cho 16 chiếc bánh cỡ vừa) - 225 grams bột mì đa dụng - 2 teaspoons bột nở - ½ (một phần hai) teaspoons muối
Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốp
- 348 grams kem tươi (heavy whipping cream) giữ lạnh đến khi dùng - 3 quả trứng gà lớn (nhiệt độ phòng) - 1 teaspoons vani dạng lỏng - 65 grams đường bột - 25 grams chà bông - 4 miếng phô mai (cắt mỗi miếng làm 4 phần bằng nhau) - 8 lòng đỏ trứng muối - 2 teaspoons rượu trắng và 1 teaspoons dầu chiên để sơ chế trứng muối Cách chế biến:
Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốpMở lò nướng ở nhiệt độ 165 độ C. Lót cup giấy vào khuôn cupcake. rửa thật sạch lòng đỏ trứng muối với nước lạnh và rượu trắng cho bớt mùi. Lót giấy bạc vào khay nướng, xếp lòng đỏ trứng muối lên khay, dùng cọ quét một lớp dầu chiên lên từng lòng đỏ trứng. Cho khay vào lò, nướng trứng 5 phút rồi lấy khay ra khỏi lò. Để trứng nguội bớt rồi cắt mỗi lòng đỏ làm hai.
Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốpCho bột mì, bột nở và muối vào tô lớn. Dùng lồng phới (whisk) trộn thật đều.
Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốpTrong một tô khác, dùng lồng phới đánh tan trứng và vani. Để riêng qua 1 bên
Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốpCho kem tươi vào âu nhôm sạch, dùng máy đánh trứng hoặc stand mixer đánh kem tươi với tốc độ thấp, sau đó tăng dần đến tốc độ trung bình - cao sao cho kem tươi bông đặc.
Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốpMở máy với tốc độ trung bình, đổ trứng nhẹ nhàng từ từ men theo thành âu vào âu kem tươi. Lưu ý đổ từ từ, hỗn hợp sẽ sánh dần và mịn màng.
Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốpTiếp tục để máy với tốc độ trung bình, cho đường vào âu kem trứng và đánh tiếp cho tan hết đường. Chia hỗn hợp bột khô làm 3 phần. Lần lượt rây bột vào âu kem trứng. Mỗi lần rây xong thì dùng spatula trộn nhẹ, đảo nhẹ nhàng từ dưới lên theo một chiều. Cứ thế rây và trộn cho hết 3 lần bột.
Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốpChia hỗn hợp bột vào ⅔ (hai phần ba) khuôn cupcake.
Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốpCho khay bánh vào lò nướng đã bật sẵn ở 165 độ C. Nướng bánh được khoảng 20 phút thì mở cửa lò, nhanh tay đặt ½ (một phần hai) quả trứng muối và 1 nhúm chà bông lên từng chiếc bánh. Cứ mỗi lần đặt xong trứng và chà bông lên 1 chiếc bánh thì đóng ngay cửa lò lại. Cứ thế đặt hết trứng và chà bông lên bánh. Nướng bánh thêm khoảng 10 phút nữa là bánh chín. Lấy bánh ra khỏi lò, nhanh tay đặt từng miếng phô mai lên từng chiếc bánh, Hơi nóng của bánh sẽ làm phô mai bám lên mặt bánh. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút rồi lấy bánh ra để nguội trên rack. 
Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốp
Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốpBánh dùng ấm hoặc ở nhiệt độ phòng đều ngon. Bảo quản bánh ở nhiệt độ phòng 1 ngày, nếu để qua hôm sau thì nên cho bánh vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3 ngày. Trước khi ăn có thể cho vào lò vi sóng 15 giây thì bánh sẽ ấm mềm, thơm ngon.

Thiên Hương
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bông lan, phô mai, trứng muối

lam banh mi bacon mayonnaise Hái giày trẻ em cách làm thịt gà rang Bánh flan cafe lam ga quay sot ngu vi cookies goi cuon tom thit mứt bí ngày tết chả cá sốt cà cơm chiều chủ nhật khoai so dinh dưỡng cho con bánh tráng kẹp đậu xanh Thực phẩm giảm béo ngao xào ếch xào măng rẠd u NhẠtự chế đồ đạc bắp non rán giòn mi y cá cơm chiên mặn cach lam ga ran sot cay ga Nướng cá phi lê kho tộ cách làm hủ tiếu không gian thoáng đãng cách làm hạt nêm canh chua đậu hũ canh rau nấu tôm bo kho cach lam bap rang Cach lam thit ga xao sa ot là m kem brulee Nguyên Hồng|Pha chế bong súng pizza thịt trứng dau phu thom ngon salad đậu hà lan dâu ép lam nem chua ngon sữa chua đánh đá che bot bang cach lam mit say cham hiểu Cạo bày mon ăn đàng cach lam ca bong kho tuong lam cha bong ngon cách làm món ếch xào Cach lam Banh xeo dá n tranh đậu nành Sữa đậu nành vừa ngon cách làm nem nấm chân gà om mặn công thức sữa chua đu đủ dâu dâu tây mỡ trong máu cholesterol cá kho tiêu xay canh chay bo đun biến tấu lam hu tieu den singapore nui xao CÃƒÆ Kho che bien goi me Menu Cà dâu tây các loại giò chả tại việt nam mon canh ngon cach nau che sau rieng sua chua ngon cha gio Trứng cá hồi gạo nếp nấu xôi đậu phộng ca ngu kho nuoc dua dâu tây ngâm mon chay các món bún cơm hấp lá sen Nguyên Hồng đổi món cuối tuần Thịt nguội dép xỏ ngón canh cải trắng thịt bò Mua lạnh hùm lòng heo luộc Mát lạnh nước vối ngày nắng nóng mi hai san thom ngon dê hấp sả Sau mon cua rượu vang suon heo nau dau phong bánh canh thit bam cơm trứng cuộn goi bo du du ngon thuoc Mà ca loc kho dua ngon công thức canh dưa hồng nấu cá tươi ngon cách làm màu dầu điều Cách làm màu Bánh ít ram bánh cam Sài Gòn gợi nhớ mực xào rau củ goi bo kho quay gia vị suon heo nuong mat ong ngon Các món mỳ ngon không sợ nóng ở Hà giày dép heo luộc chanh Cách làm bánh đúc soup trứng thịt sốt caramel công thức gà xào lá chanh