Xôi vò đánh với mỡ gà rồi ăn kèm ruốc rất hợp cho bữa trưa văn phòng gọn nhẹ; còn nếu không bạn để nguyên xôi và ăn kèm chè bột sắn dây hay chè đỗ xanh lại trở thành món ăn vặt tuyệt ngon!
Mách bạn cách nấu xôi vò dẻo mà tơi

  Nguyên liệu gồm có:   400 gram gạo nếp ngon
200 gram đỗ xanh đã bỏ vỏ
1 muỗng cà phê muối.
 

Với lượng nguyên liệu này bạn có thể làm được 10 bát xôi vò để ăn xôi vò chè đường; còn nếu ăn xôi mặn thì lượng nguyên liệu này dành cho khoảng 4 phần ăn.
 
Bước thứ nhất(1):
 

Đỗ và gạo vo, đãi sạch, ngâm 8 tiếng; nếu vội bạn có thể ngâm nước nóng 40-50ºC trong khoảng 2 tiếng.

  Bước thứ hai(2):  

Đặt chõ lên bếp đun. Trong khi chờ nước sôi thì tráng lại đỗ và gạo, xóc cho ráo bớt nước.

Trộn muối đều với gạo.


Bước thứ ba(3):
 

Khi nước trong chõ sôi thì cho đỗ vào.

Lưu ý là trong khi khi đồ, để cho đỗ chín đều thì bạn nên dùng đũa xoáy vài lỗ cách đều nhau. 

Để đỗ không bị nát ở chỗ tiếp xúc với thành nồi thì thi thoảng bạn nên mở vung và vẩy bớt nước để nước đỡ lăn xuống đỗ. Ngoài ra bạn cũng không nên san đỗ đều mà nên vun cao lên kiểu hình chóp thang.

Khi hạt đỗ nứt ra... 

... bạn lấy tay thử vê đỗ mà thấy mịn trơn ra là được; hơi có nhân cũng không sao nhưng đừng để đỗ chín quá mà bị quánh mất độ trơn, làm sẽ khó thành công.


Bước thứ tư(4):
 

Đỗ chín bạn dùng chày giã, xoáy thành dạng bột bết...

... rồi dùng thìa muôi dẹt đánh tơi. Nếu không muốn dùng chày bạn có thể cho đỗ vào máy xay sinh tố xay cho nhanh.

  Bước thứ năm(5):  

Trộn đỗ tơi vào cùng với gạo...

... rồi tiếp tục đồ giống như đồ đỗ khoảng 20 phút.

Khi thấy hạt gạo mọng lên, dùng tay vê thấy dẻo mà không dính, không có nhân là được.

 
Bước thứ sáu(6):
 

Đổ xôi ra mâm hay bề mặt rộng, sạch rồi tãi đều hoặc xóc cho bay bớt hơi nước để các hạt gạo không bị dính lại vào nhau. Nếu cẩn thận, bạn có thể dùng rổ thưa hay một chiếc sàng để gạn lại những cụm hạt chưa tơi để riêng ra.
  Nhiều người thích đánh xôi vò với mỡ gà cho béo thơm rồi ăn mặn; mình thì chỉ thích để nguyên rắc ăn với chè. Trước đây khi chưa biết làm xôi vò mình cứ nghĩ cách làm sẽ rất khó; bởi các loại xôi vốn dĩ thường dẻo và dính vào nhau; vậy mà xôi vò thì lại tơi ra từng hạt. Đến khi biết cách làm rồi thì mình thấy rất thích thú bởi cách làm không khó như mình nghĩ lúc đầu; chỉ cần chút kiên nhẫn là có thể làm được món xôi vò ngon không kém khi đi ăn ngoài hàng. Nếu dùng không hết ngay một lần bạn có thể cất xôi trong tủ lạnh, lần sau mang ra quay trong lò vi sóng là xôi lại mềm dẻo như mới.   Theo MaskOnline
Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh sung bo oc quà vặt me ga xao sup bi do nấm và thịt heo xào dầu hào chiên giòn chả ốc vặn cách làm bánh hoa quả ngân làm bánh gối dong kem sau rieng mau bi do rong bien cải cuộn Chi bánh nướng nam bộ tự làm snack hồng khô lam rau cau 3d canh nấm nấu khoai tây Ăn củ cải đường để giải độc gan cach lam tra bong cuc ngon làm nước dưa hấu chanh bếp làm bếp môi trường ngăn nắp thit bo chien vung cách làm cá nục nướng lá chuối Mảnh hồn quê trong bánh gai Tứ Trụ bun xao thit bo chao ngheu cach lam dui ga cuon nam sắn Canh Bí Đao công thức bánh bột mì ấn độ nhuộm chả khoai môn chiên trứng rán cach lam vong tay banh baoo chien ngon hoanh thanh tom thit mi xa xiu Thịt heo kho tàu bún thịt nướng ba chỉ xôi giò cá viên xào hành cach nau sua ngo um cake mang thai be suon nuong ngon Khổ qua xào bánh so co la nui nấu tôm lam mut buoi đậu nành nấu món ăn tốt cho tiêu hóa bánh kem halloween canh ga sot chua ngot công thức làm món thịt bò hầm ngon cach lam thit boc trung cut thịt cuộn nướng tom cuon hoanh thanh ngon huong dan cach lam cac mon chay Khe Sanh mỳ ý sốt kem hoành thánh nhân thịt chiên mì quảng gà làm bánh chipolata pudding lam Lemon curd cho cheesecake banh cupcake tra xanh thom ngon Cá đồng kho lá gừng non Đông Hà Lau thai cacao trí nhớ não bò om cháo ăn dặm thịt gà kho bún chả nướng khoai mì nước cốt dừa lẩu lươn nấu rau củ tortilla ca hoi ngon heo kho canh mướp nhồi thịt bao tử dạ dày gừng lô hội bạc hà lắc canh chua nấu lá giang saigon chè ba màu cách làm cà ri cá bánh xèo ngô làm bánh không cần lò nướng nam chien suon kho bo uc nuong thạch 3 tầng canh súp rau món chả nấm xào rau cach nau hu tieu suon moc banh nam thom ngon mon ram cuon cà pháo muối tôm sú hấp muối tp huế thơm kho cá lóc bánh mì kepk thịt nấm nuoc dau nanh kho thịt ba chỉ với củ cải đậu hũ non xốt tôm cà chua canh khổ qua ba chi kho cùng công thức nấu ăn Thịt nướng sả basic sponge bánh công thức made with a rice cách làm vỏ há cảo Cach lam sinh to dao chanh món kho panna cotta cà phê Tết nguyên đán xào cải với nấm hương cách nấy laru