Xôi gấc tượng trưng cho sự may mắn và bình an cho năm mới. Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu xôi gấc đặc biệt thơm ngon hấp dẫn cho cả gia đình.
Mách bạn cách nấu xôi gấc thơm ngon đặc biệt

Trong những ngày Tết thì đối với nhiều gia đình thì xôi gấc là một trong những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ truyền thống của dân tộc Việt Nam. Người ta thường quan niệm màu đỏ của xôi gấc tượng trưng cho sự may mắn và bình an cho năm mới.

Đối với nhiều bà nội trợ còn lo lắng không biết làm sao để nấu xôi gấc sao cho được thơm ngon hấp dẫn và đặc biệt là màu đỏ của xôi được đẹp mắt. Chính vì vậy, hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu xôi gấc thơm ngon và không kém phần đẹp mắt ngay sau đây!

Nguyên liệu làm món xôi gấc

– 1 quả gấc (200g)

– 2 bát gạo nếp

– 60 gram đường làm xôi

– 2 muỗng cà phê muối

– Đậu xanh

– 50 gram đường làm nhân đậu xanh

– 60 gram dừa tươi đã được bào sợi

– 1 bát nước cốt dừa, có thể thay thế bằng dừa tươi đã được bào vụn, sau đó vắt lấy nước cốt dừa

– 1 muỗng rượu trắng.

nguyen-lieu-lam-xoi-gac

Chọn gấc tròn có vỏ màu đỏ cam để nấu xôi

Các bước làm món xôi gấc thơm ngon đặc biệt

Cách chọn gấc ngon

– Với kinh nghiệm của bản thân mình thì khi chọn gấc thì bạn nên chọn những quả gấc có dáng tròn đều, có phần gai nở đều, cùng với phần vỏ ngoài có màu đỏ cam, khi cầm thấy nặng tay thì đấy chính là những quả gấc ngon. Bạn đừng vì quá tiết kiệm mà mua những quả gấc vỡ hoặc đã bị dập sẽ rất ảnh hưởng đến chất lượng của xôi khi bạn nấu đấy.

– Đối với quả gấc thì có một đặc điểm vô cùng đặc biệt là nếu còn nguyên có thể để được rất là lâu, đặc biệt có những quả gấc có thể để được trong thời gian là cả tháng trời. Nhưng với những quả gấc bị vỡ hoặc bị dập khi gấc tiếp xúc với không khí, bạn chỉ có thể để được trong vòng 1 – 2 ngày là gấc sẽ bị thối và phải vứt đi không thể sử dụng được nữa.

Tiến hành làm xôi gấc

– Gấc bạn tiến hành bổ đôi, bạn dùng muỗng vét hết phần thịt gấc ra ngoài. Sau đó bạn ngâm phần thịt gấc đó với lại môt chút rượu trắng và bạn để trong vài tiếng hoặc có thể để qua đêm.

cach_nau_xoi_gac_thom-ngon

Các bước nấu xôi gấc ngon

Gạo nếp bạn vo sạch và nhặt sạn nếu có, sau đó bạn ngâm qua đêm cùng với một chút muối, rồi vớt ra để cho ráo nước.

– Đậu xanh bạn ngâm trong nước khoảng 3 – 5 tiếng cho đậu xanh được nở ra. Sau đó bạn vớt ra rổ. Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước vào xâm xấp và tiến hành luộc cho đến khi đậu xanh chín bở thì được. Nếu trong quá trình bạn nấu thấy nước cạn hết mà đậu vẫn chưa chín thì bạn phải cho thêm nước vào nhé, nếu không đậu sẽ bị sống và bị cháy ở đáy nồi. Không nên nấu quá nhiều nước nếu không đậu sẽ bị nhão.

– Sau khi nấu xong đậu, bạn dùng muỗng hoặc chày đánh cho hỗn hợp đậu xanh thành bột mịn.

– Cho 50 gram đường cùng một nhúm nhỏ muối vào với đậu và trộn thật đều. Cho đậu vào chảo và xào đảo đều cho đến khi đường tan hết và phần đậu xanh được dánh lại là được.

– Bạn cho đậu ra tô và để nguội.

Làm xôi gấc

– Hôm sau bạn vớt gạo nếp đã ngâm ra bát và để cho ráo nước.

– Trộn phần thịt gấc cùng với gạo nếp và dùng tay bóp nhuyễn.

huong-dan-cach-lam-mon-xoi-gac-thom-va-ngon-hon

trộn thật đều thịt gấc với gạo nếp đã ngâm

– Bạn cho xôi gấc vào trong nồi hấp, lưu ý là khi thấy nước trong nồi hấp sôi bạn mới cho gạo nếp vào nhé, rồi dùng đữa tạo vài lỗ trong nồi hấp để cho hơi được bốc lên đều. Bạn để lửa to để gạo được chín đều.

– Trong khi bạn nấu thì thỉnh thoảng hãy mở nồi để rưới nước cốt dừa lên gạo nếp. Mỗi lần bạnrưới khoảng ⅓ (một phần ba) bát. Mỗi khi mở nồi bạn nên lau khô hơi nước ở phần nắp nồi

– Khi xôi gần chín, bạn cho 60 gram đường cát vào cùng và trộn thật đều. Khi xôi đã chín hẳn, bạn cho xôi ra đĩa và để nguôi.

Đóng xôi

– Bạn có thể dùng khuôn nhôm hoặc khuôn nhựa để đóng xôi. Cho một lớp xôi ở dưới đáy khuôn rồi ấn nhẹ cho xôi được bằng và rải thêm 1 lớp đậu xanh lên xôi, tiếp tục ấn nhẹ cuối cùng bạn rải tiếp 1 lớp xôi lên, và nén nhẹ rồi lấy xôi ra khỏi khuôn. Cho thêm một chút dừa nạo lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

xoi-gac-thom-ngon

Món xôi gấc thơm ngon đặc biệt

Chúc các bạn thành công với cách nấu xôi gấc này nhé!

Thu Vân

cách làm xôi gấc cách nấu xôi gấc cách nấu xôi gấc thơm ngon quả gấc xôi gấc
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách nấu ăn

Nhớ hương bánh thuẩn Món ca mon bo nuong TrẠi cÃƒÆ nuong cach lam sua măng lay trộn cá cơm kho thịt heo cà kho chao luon Diem tam mon ngon moi ngay tranound-color: #C57E43" href="/index.php?q=lam banh donut">lam banh donut gato hongkong măng luộc chấm muối vừng tôm rán hành bánh chocolate không lò nướng xúc xích chiên trà sữa Thái thÃi phúùng">Dùng nhật bản mứt thanh long công thức ngao hấp rượu bánh củ cải chiên món Hoa Dim sum canh thịt bò dứa thơm món canh hằng 盻芯 đậu hũ non trộn rau củ mon nuoc ốc cà na^|dau hu om tÃƒÆ đậu lướt tinh chả bò kem dừa thái lan tr goi thit bo muối chua Chẳng banh ran khoai lang bồ đào nha hạ huyết áp Chè singapore lam che kho hoa mai ngon phớ vuông valentine taystyle="background-color: #6866B4" href="/index.php?q=nước mắm">nước mắm ^|diện|phú cách nấu bún cá ngon chả mộc tran Gà bó xôi MUOP trung hap nam thom ngon món ngon từ khoai lang bo nuong tai chanh tre banh flan caramen tom om cui dua chia sẻ mẹo vặt treo banh viet nam kho đậu hũ banh yule log làm người tuyết bằng trứng cút bánh mì rán xúc xích uop ốc mở tom hum vung bretagne Nấu bún bò diy v sương sâm mỳ gói cach lam banh tart trung ngon ốc cà na bánh cacao phô mai v y lam khoai môn lê phô nghệ tươi canh bí nấu thịt v n lam vit nau cam banh troi banh xop chanh ngon vit tiêm hat sen bông tiêu kho thịt gà phi lê sốt Bị là khúc đậu hà lan nấu sườn non lau Mực cach lam suon xot ca chua ngon Má Ÿ Ga tron goi kho kiểu huế mien nau thit vien BANH CHUOI Bánh đa nướng me vitamin chè hoa lam tra sua chan trau bánh bánh tằm dừa bánh mì nhân ngọt trúng cac mon an x canh kim chi dau hu lau ngon Tháºch mật ong Tuyết Nguyễn Trứng cuộn rau củ cho mien ga nướng bí đỏ với phô mai x i thịt gà chiên tiêu góc cach lam com chien trung ngon BÃƒÆ ng