Bạn đã thử rất nhiều món như lươn om, lươn nướng, lươn xào, cháo lươn….Vậy bạn đã thử món lẩu lươn bung của miền Bắc chưa? Nếu chưa thì chắc chắn bạn phải thử ngay món này, vị ngon tuyệt hảo đấy. Nguyên liệu gồm có: Cách nấu lẩu lươn bung miền Bắc: Bước thứ nhất(1): - Làm thật sạch lươn, cho rượu gạo + muối để khử hết mùi tanh và phần nhớt. Thái lươn thành những khúc ngắn khoảng 5cm, sau đó cho một ít hạt nêm vào ướp. - Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ, đặt vào giữa lươn. Bước thứ hai(2): - Dùng cọng hành chần sơ qua nước sôi cuộn lươn và thịt lại. - Lấy phần ngon của củ chuối, sau đó bạn thái sợi nhỏ vừa. Xào hoặc luộc củ chuối với nước nghệ+mẻ đến khi mềm. Bước thứ ba(3): - gọt bỏ vỏ nghệ rồi rửa thật sạch, giã nhuyễn lọc lấy nước nghệ hoặc bạn cũng có thể dùng bột nghệ có sẵn pha với nước. - Phi thơm vàng hành tím rồi cho củ chuối vào xào cùng, thêm gia vị: nghệ, mẻ, hạt nêm và mắm tôm. Đảo đều để củ chuối thấm gia vị. - Tiếp theo bạn đổ vào khoảng 500ml nước, đun đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ xuống, đun liu riu đến khi lươn chín là được. Bước thứ tư(4): - Múc lươn bung ra thố, rắc hành lá, rau răm, tiêu. Dùng nóng với bún tươi và nước mắm chấm ngon. Trời lạnh cùng gia đình thưởng thức nồi lẩu ấm nóng, thơm ngon thì còn gì tuyệt vời bằng. Bắt tay vào làm ngay thôi. Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với lẩu lươn bung miền Bắc!
Trong những ngày mưa như thế này, có món lẩu ngày mát trời là hết ý. Hãy cùng với Món ngon mỗi ngày cùng làm món lẩu lươn cho gia đình và bạn bè nhé! Nguyên liệu gồm có: Cách nấu lẩu lươn miền Nam: Bước thứ nhất(1): - Làm sạch lươn với muối + rượu, nước vo gạo hoặc chanh, giúp làm hết nhớt và khử mùi tanh. Bỏ phần ruột và lọc xương lươn. Bước thứ hai(2): - Cho xương + đuôi + đầu lươn vào nồi, thêm nước vào ninh khoảng 1 tiếng -1 tiếng 30 phút. Lọc xương lấy nước dùng. Bước thứ ba(3): - Cho me vào ngâm với nước nóng, dằm nát, lọc lấy nước. - rửa thật sạch khế rồi thái lát. - Hoa chuối (đã bào mỏng) cho vào ngâm với nước pha giấm khoảng 15 phút. - Mùi tàu, hành hoa và rau ngổ rửa thật sạch rồi xắt nhỏ. Rau ngổ, mùi tàu rửa thật sạch cắt khúc, hành hoa nhặt sạch, thái khúc. Giã sơ nghệ rồi hòa với nước, lọc lại lấy phần nước. Bước thứ tư(4): - Lươn xếp ra dĩa, cho vào một vài cọng ớt. Các loại rau bày vào dĩa lớn đẹp mắt. - Đổ nước dùng vào nồi lầu, nấu sôi rồi nêm gia vị: mắm, hạt nêm, nước me chua, đường, nước nghệ… nếm thử vừa miệng thì cho hành khô và ớt vào cùng. - Khi ăn đợi nước sôi cho lươn vào nấu chín, dùng với bún và rau các loại quá ngon. Hy vọng bạn thành công và may mắn với món lẩu lươn miền Nam!
1. Cách nấu lẩu lươn bung miền Bắc
2. Cách nấu lẩu lươn miền Nam
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
