Web dạy nấu ăn hướng dẫn bạn cách nấu món lẩu lươn quá ngon: lẩu lươn bung của miền Bắc và lẩu lươn hoa chuối của miền Nam.
Mách bạn cách nấu lẩu lươn siêu đặc biệt tại nhà

1. Cách nấu lẩu lươn bung miền Bắc

Bạn đã thử rất nhiều món như lươn om, lươn nướng, lươn xào, cháo lươn….Vậy bạn đã thử món lẩu lươn bung của miền Bắc chưa? Nếu chưa thì chắc chắn bạn phải thử ngay món này, vị ngon tuyệt hảo đấy.

lau luon

Nguyên liệu gồm có:

  • 600 gram lươn
  • 200 gram thịt ba chỉ
  • 300 gram củ chuối
  • 20 gram nghệ
  • 30 gram mẻ
  • 50 gram hành lá
  • 30 gram rau răm
  • 30 gram hành tím củ
  • 2 quả ớt sừng
  • Bún tươi
  • Gia vị: Mắm tôm, dầu chiên, tiêu, rượu trắng và hạt nêm.

Cách nấu lẩu lươn bung miền Bắc:

Bước thứ nhất(1):

- Làm thật sạch lươn, cho rượu gạo + muối để khử hết mùi tanh và phần nhớt. Thái lươn thành những khúc ngắn khoảng 5cm, sau đó cho một ít hạt nêm vào ướp.

- Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ, đặt vào giữa lươn.

lau luon 1

Bước thứ hai(2):

- Dùng cọng hành chần sơ qua nước sôi cuộn lươn và thịt lại.

- Lấy phần ngon của củ chuối, sau đó bạn thái sợi nhỏ vừa. Xào hoặc luộc củ chuối với nước nghệ+mẻ đến khi mềm.

lau luon 2

Bước thứ ba(3):

- gọt bỏ vỏ nghệ rồi rửa thật sạch, giã nhuyễn lọc lấy nước nghệ hoặc bạn cũng có thể dùng bột nghệ có sẵn pha với nước.

- Phi thơm vàng hành tím rồi cho củ chuối vào xào cùng, thêm gia vị: nghệ, mẻ, hạt nêm và mắm tôm. Đảo đều để củ chuối thấm gia vị.

- Tiếp theo bạn đổ vào khoảng 500ml nước, đun đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ xuống, đun liu riu đến khi lươn chín là được.

lau luon 3

Bước thứ tư(4):

- Múc lươn bung ra thố, rắc hành lá, rau răm, tiêu. Dùng nóng với bún tươi và nước mắm chấm ngon.

lau luon 5

Trời lạnh cùng gia đình thưởng thức nồi lẩu ấm nóng, thơm ngon thì còn gì tuyệt vời bằng. Bắt tay vào làm ngay thôi.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với lẩu lươn bung miền Bắc!

2. Cách nấu lẩu lươn miền Nam

Trong những ngày mưa như thế này, có món lẩu ngày mát trời là hết ý. Hãy cùng với Món ngon mỗi ngày cùng làm món lẩu lươn cho gia đình và bạn bè nhé!

lau luon 8

Nguyên liệu gồm có:

  • Lươn to: 1000g
  • Khế xanh: 200g
  • Me quả: 100 gram (hoặc tai chua :30g)
  • Hoa chuối: 300g
  • Ớt tươi: 3 quả
  • Rau ngổ: 100g
  • Mùi tàu: 20g
  • Hành hoa: 50g
  • Nghệ: 30g
  • Nước mắm, muối, đường, Bột gọt (mì chính), giấm, dầu, bún hoặc mì sợi

Cách nấu lẩu lươn miền Nam:

Bước thứ nhất(1):

- Làm sạch lươn với muối + rượu, nước vo gạo hoặc chanh, giúp làm hết nhớt và khử mùi tanh. Bỏ phần ruột và lọc xương lươn.

Bước thứ hai(2):

- Cho xương + đuôi + đầu lươn vào nồi, thêm nước vào ninh khoảng 1 tiếng -1 tiếng 30 phút. Lọc xương lấy nước dùng.

Bước thứ ba(3):

- Cho me vào ngâm với nước nóng, dằm nát, lọc lấy nước.

- rửa thật sạch khế rồi thái lát.

- Hoa chuối (đã bào mỏng) cho vào ngâm với nước pha giấm khoảng 15 phút.

- Mùi tàu, hành hoa và rau ngổ rửa thật sạch rồi xắt nhỏ. Rau ngổ, mùi tàu rửa thật sạch cắt khúc, hành hoa nhặt sạch, thái khúc. Giã sơ nghệ rồi hòa với nước, lọc lại lấy phần nước.

Bước thứ tư(4):

- Lươn xếp ra dĩa, cho vào một vài cọng ớt. Các loại rau bày vào dĩa lớn đẹp mắt.

- Đổ nước dùng vào nồi lầu, nấu sôi rồi nêm gia vị: mắm, hạt nêm, nước me chua, đường, nước nghệ… nếm thử vừa miệng thì cho hành khô và ớt vào cùng.

- Khi ăn đợi nước sôi cho lươn vào nấu chín, dùng với bún và rau các loại quá ngon.

Hy vọng bạn thành công và may mắn với món lẩu lươn miền Nam!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lam bong he xao thit bo cach lam canh cai chua mực nang xào tôm nướng banh trung thu rau cau kem chanh mật ong dui ga om nuoc tuong ngon cá mắm món Trung Nghệ An Hằng MT bánh nếp khoai lang dẻo làm trân châu ca hoi ap chao ngon kẹo khoai dẻo banh brownie cách nấu chè huế Cách làm sạch dụng cụ làm bánh hải sản nướng xay sinh tố chuối vị cà phê bữa cơm ngon cach lam xuc xich nước sốt mứt quất hồng bì ngon một công thức bánh bò thốt nốt snack bì heo nuoc cot ga mật cach lam banh mi cuon ga xe Thực su kem kemchocolate trung sua Nướng Sapa phong cách núi rừng ở Hà day nâu bánh cuộn khoai môn làm thịt nướng cuốn rau banh sandwich uyen uong ngon cream Những chất phụ gia cần tránh trong nấu hấp cá chim cui dua xao cha gio tom xoai ngon la my trung tron thom ngon cạch món ăn kiểu Thái Biến tấu với món công thức nước ép táo măng tây tôm chiên tỏi làm bánh mì trứng mề gà om mặn óc heo chiên giòn công thức salad bí ngòi rau mà cách nấu chè khoai đống đa com nam ca ngu mon ngon de lam com tom thom ngon cách nấu xôi gà khoai tây nghiền làm bánh khoai tây tự may dép oc hap la chanh cach lam banh blini pho mai Muop tay nhoi thit heo Nuong no gỏi rau củ lam ga nuong cong thuc lam banh duc pasta kem trộn nấm bí quyết xào matcha pancake chiffon lá dứa Hoa qua dam món ăn hàng ngày Bữa tối đủ chất thit kho que Chung nuoc cam kem bơ sáp salad cua trứng Bánh Chuối keo me xung che banh pate gÃƒÆ kẹo lạc đùi vịt nướng món kho Thịt heo kho trứng cút ăn hoài goi tai heo Cún Khang Rau muống xào bạch tuộc Cach nau bun bo hue ông Bí quyết nấu ăn ngon thời hiện đại công thức chả giò trà giang 5 món gỏi cá ngon nhất trong ẩm thực Ngày Tết Đình canh moc cá thịt Cách Làm chả chay Banh bao Banh bo cha tom tit rang me ngon mực rim Tuyệt đỉnh công phu đủ vị mùi đời công thức làm tré miền Sinh tố dừa mon an may man dip Tet đậu hũ rán muối nấu cơm bằng lò vi sóng huong dan lam tra bi dao công thức chè kê đậu xanh gà xào dưa Nhâm nhi bánh mì kẹp kem chiên ngon mê canh ga sot chanh ngon n ngon Miền Nam mon an trua nấu cháo ghẹ ca ri ca nau nam bò nướng Thịt bò nướng ăn không biết giá đỗ trộn dưa leo