Web dạy nấu ăn hướng dẫn bạn cách nấu món lẩu lươn quá ngon: lẩu lươn bung của miền Bắc và lẩu lươn hoa chuối của miền Nam.
Mách bạn cách nấu lẩu lươn siêu đặc biệt tại nhà

1. Cách nấu lẩu lươn bung miền Bắc

Bạn đã thử rất nhiều món như lươn om, lươn nướng, lươn xào, cháo lươn….Vậy bạn đã thử món lẩu lươn bung của miền Bắc chưa? Nếu chưa thì chắc chắn bạn phải thử ngay món này, vị ngon tuyệt hảo đấy.

lau luon

Nguyên liệu gồm có:

  • 600 gram lươn
  • 200 gram thịt ba chỉ
  • 300 gram củ chuối
  • 20 gram nghệ
  • 30 gram mẻ
  • 50 gram hành lá
  • 30 gram rau răm
  • 30 gram hành tím củ
  • 2 quả ớt sừng
  • Bún tươi
  • Gia vị: Mắm tôm, dầu chiên, tiêu, rượu trắng và hạt nêm.

Cách nấu lẩu lươn bung miền Bắc:

Bước thứ nhất(1):

- Làm thật sạch lươn, cho rượu gạo + muối để khử hết mùi tanh và phần nhớt. Thái lươn thành những khúc ngắn khoảng 5cm, sau đó cho một ít hạt nêm vào ướp.

- Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ, đặt vào giữa lươn.

lau luon 1

Bước thứ hai(2):

- Dùng cọng hành chần sơ qua nước sôi cuộn lươn và thịt lại.

- Lấy phần ngon của củ chuối, sau đó bạn thái sợi nhỏ vừa. Xào hoặc luộc củ chuối với nước nghệ+mẻ đến khi mềm.

lau luon 2

Bước thứ ba(3):

- gọt bỏ vỏ nghệ rồi rửa thật sạch, giã nhuyễn lọc lấy nước nghệ hoặc bạn cũng có thể dùng bột nghệ có sẵn pha với nước.

- Phi thơm vàng hành tím rồi cho củ chuối vào xào cùng, thêm gia vị: nghệ, mẻ, hạt nêm và mắm tôm. Đảo đều để củ chuối thấm gia vị.

- Tiếp theo bạn đổ vào khoảng 500ml nước, đun đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ xuống, đun liu riu đến khi lươn chín là được.

lau luon 3

Bước thứ tư(4):

- Múc lươn bung ra thố, rắc hành lá, rau răm, tiêu. Dùng nóng với bún tươi và nước mắm chấm ngon.

lau luon 5

Trời lạnh cùng gia đình thưởng thức nồi lẩu ấm nóng, thơm ngon thì còn gì tuyệt vời bằng. Bắt tay vào làm ngay thôi.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với lẩu lươn bung miền Bắc!

2. Cách nấu lẩu lươn miền Nam

Trong những ngày mưa như thế này, có món lẩu ngày mát trời là hết ý. Hãy cùng với Món ngon mỗi ngày cùng làm món lẩu lươn cho gia đình và bạn bè nhé!

lau luon 8

Nguyên liệu gồm có:

  • Lươn to: 1000g
  • Khế xanh: 200g
  • Me quả: 100 gram (hoặc tai chua :30g)
  • Hoa chuối: 300g
  • Ớt tươi: 3 quả
  • Rau ngổ: 100g
  • Mùi tàu: 20g
  • Hành hoa: 50g
  • Nghệ: 30g
  • Nước mắm, muối, đường, Bột gọt (mì chính), giấm, dầu, bún hoặc mì sợi

Cách nấu lẩu lươn miền Nam:

Bước thứ nhất(1):

- Làm sạch lươn với muối + rượu, nước vo gạo hoặc chanh, giúp làm hết nhớt và khử mùi tanh. Bỏ phần ruột và lọc xương lươn.

Bước thứ hai(2):

- Cho xương + đuôi + đầu lươn vào nồi, thêm nước vào ninh khoảng 1 tiếng -1 tiếng 30 phút. Lọc xương lấy nước dùng.

Bước thứ ba(3):

- Cho me vào ngâm với nước nóng, dằm nát, lọc lấy nước.

- rửa thật sạch khế rồi thái lát.

- Hoa chuối (đã bào mỏng) cho vào ngâm với nước pha giấm khoảng 15 phút.

- Mùi tàu, hành hoa và rau ngổ rửa thật sạch rồi xắt nhỏ. Rau ngổ, mùi tàu rửa thật sạch cắt khúc, hành hoa nhặt sạch, thái khúc. Giã sơ nghệ rồi hòa với nước, lọc lại lấy phần nước.

Bước thứ tư(4):

- Lươn xếp ra dĩa, cho vào một vài cọng ớt. Các loại rau bày vào dĩa lớn đẹp mắt.

- Đổ nước dùng vào nồi lầu, nấu sôi rồi nêm gia vị: mắm, hạt nêm, nước me chua, đường, nước nghệ… nếm thử vừa miệng thì cho hành khô và ớt vào cùng.

- Khi ăn đợi nước sôi cho lươn vào nấu chín, dùng với bún và rau các loại quá ngon.

Hy vọng bạn thành công và may mắn với món lẩu lươn miền Nam!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

sinh tố khoai tây mi Y MUOP Oreo sushi trung cuon rong bien giá chù mà i khoai tay chien xu Muoi dua cai Cá điêu hồng Mother SÃƒÆ cÃƒÆ ri Mực xào công thức bánh gừng xoắn Mực xào dưa chua rau muong Giòkground-color: #E44700" href="/index.php?q= xay cà chua với lê"> xay cà chua với lê banh tra xanh goi tai heo canh rau muống nấu riêu Mực xào tỏi Chè đậu đỏ Mì trứng xào cách sơ chế hải sâm lau ca keo rau dang cach lam thit nguoi ngon Mươp Món ngon mà lai ga ham rau cu ngao ớt chuông Đậu phụ xào ớt chuông mực áp chảo Mu MON XAO chAn pho cuon hai san sac mau kem xoài mắm nêm me xào hột vịt lộn lau ca loc banh tam Mâm Sinh tố món uống dễ làm món cá sốt cay bánh cà chua bi< miªvÃƒÆ sinh Mát trời Đê tự làm miến xào thập cẩm muc nhoi khoai lang mẹo vật trứng gà tráng hẹ mực trứng chiên giòn mon ngon tay ban nha lau ca ro phi nước cốt canh bi do nau dau ngon Từ Thịt bò Rau cau đậu cuốn nhồi thịt liên gà goi cach lam goi xoai cá thu đao nướng than Vừa nước vo gạo ngâm thịt bò với mắm gừng tỏi cach lam gỏi thit bò lau chim bo cau dừa cơm thập cẩm vien nước sốt pesto Mát dịu canh nghêu rau muống Cách làm truffle lau liên lạc Trang trí bánh kem cho Noel lung linh Mì ga N miª lau ga ống hút day nâu giới Món ca Cá hồi Xoi vo liệu pháp kháng thuốc mật ong kho gân bò ot chuong lam banh cupcake nhung do canh la dang cu dau chè nhãn khô ăn ngon cach lam ốc cà na xào bơ làm thịt kho ruốc lau hot vin thom ngon làm bánh làm kem gÃƒÆ goi nam chien bau luoc ngon nem ran bánh mặn khoai tây ãƒæ thit ba chi xao ngon cach lam suon cuu ap chao trái cay hình ốc làm gỏi móc treo ca loc chien sa nấu sốt chua ngọt banh bong lan chanh nuong