Nguyên liệu cho món chè đỗ đen:
– 300 gr hạt đỗ đen (bạn nên chọn những hạt đỗ đen xanh lòng, hạt đều nhau, vỏ mỏng và đen bóng)
– 200 gr đường cát trắng
– 1 muỗng muối
– 100 gr bột năng
– 150 gr thạch đen (có thể bỏ qua nguyên liệu này)
– Dừa khô hoặc sợi dừa tươi
– Nước cốt dừa
– 1 ống vani
Cách chế biến món chè đỗ đen:
Bước thứ nhất(1): Đỗ đen bạn rửa thật sạch với nước rồi vớt bỏ những hạt nổi lên mặt nước, đó là những hạt đỗ hỏng các bạn nhé. Sau đó bạn lấy nước sạch hòa với một chút muối và ngâm đỗ khoảng 6 tiếng hoặc có thể ngâm qua đêm để khi đun đỗ sẽ nhanh nhừ hơn nhé.
Thạch đen các bạn xắt thành những miếng nhỏ.
Bước thứ hai(2): Bạn cho nước ngập đỗ vào nồi đun với lửa lớn đến khi sôi thì giảm bớt lửa đến khi đỗ nhừ nhé. Khi đỗ đã nhừ bạn đổ bớt phần nước ra một tô lớn rồi cho đường cát trắng vào nồi đỗ vừa đun vừa khuấy đều đến khi tan đường thì bạn tắt lửa và để như vậy khoảng 2 tiếng cho đường thấm vào đỗ. Sau khi đỗ đã thấm đường rồi bạn đổ lại phần nước ở tô vào và thêm một lượng nước vừa đủ cho cả nhà vào nấu sôi trở lại thì bạn cho vani vào khuấy đều để tạo mùi thơm cho chè.
Bước thứ ba(3): Bột năng các bạn cho ra tô rót từ từ nước nóng vào dùng đũa đảo đều đến khi bột mịn sờ không dính tay là được. Bạn viên bột thành những viên tròn nhỏ như đầu ngón tay thôi sau đó nấu sôi một nồi nước và cho những viên bột này vào đến khi nổi lên bạn vớt ra ngoài nước lanh cho các viên này không bị dính vào nhau rồi vớt vào chung với nồi chè.
==> Chè đỗ đen đã hoàn thành bạn múc chè ra cốc cùng với một chút thạch đen, một chút nước cốt dừa, dừa khô hoặc dừa sợi lên trên. Một cốc chè đỗ đen thơm ngon và an toàn tự tay mình làm không có đường hóa học. Ngon – bổ mà lại rẻ nữa vì vậy hãy thường xuyên thêm món đồ uống vặt này cho gia đình thân yêu của mình thưởng thức nhé. Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
