Bưng cốc chè mát lạnh có những hạt đậu mềm bùi, thấm cái ngọt của đường, bao nhiêu cái nóng bức của mùa hè dường như tan biến hết. Mách bạn cách nấu chè đỗ đen ngon tuyệt nhé! 
|
Nguyên liệu gồm có:
450gr đỗ đen
150gr đường cát trắng
1 muỗng nhỏ muối
100gr bột năng
1 ống va ni hay 1 muỗng nhỏ vani nước
150gr thạch đen
Dừa bào sợi. |
|
Bước thứ nhất(1):
Đỗ đen đãi sạch, nhặt bỏ những hạt nổi rồi ngâm qua đêm, cho vào nước ngâm đỗ 1 muỗng cà phê muối. |
|
Bước thứ hai(2):
Hôm sau đổ đỗ đen ra rổ cho ráo nước rồi cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt đỗ, nấu sôi rồi bớt lửa đun tiếp đến khi ăn thử thấy hạt đỗ mềm thì tắt lửa. |
|
Bước thứ ba(3):
Đổ đỗ sang nồi lớn hơn, giữ lại nước, thêm đường cát trắng vào đun với lửa nhỏ, dùng tay lắc lắc chảo cho đường tan nhanh. tắt lửa, đậy kín nồi trong khoảng 1 - 2 tiếng. |
|
Tiếp tục đặt nồi đỗ đen lên bếp, đun lửa nhỏ thỉnh thoảng châm thêm ít nước hầm đỗ. Đun đến khi ăn thử thấy hạt đỗ mềm, vừa miệng thì bạn cho ống vani vào, tắt lửa. Từ lúc đun đến lúc tắt lửa bạn châm hết chỗ nước hầm đỗ nhé! |
|
Bước thứ tư(4):
Bột năng đổ ra thố. |
|
Châm từ từ nước sôi nóng vào thố bột năng, hỗn hợp bột sẽ rất nóng. Dùng tay nhồi từ từ đến khi bột dẻo, mềm, sờ không dính tay là được. Tùy theo mỗi loại bột hút nước khác nhau mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp. |
|
Ngắt bột dài ra, và vê tròn thành những viên nhỏ. |
|
Bước thứ năm(5):
Đun nồi nước sôi, thả từng viên bột năng vào, nấu sôi đến khi bột năng nổi lên bề mặt là chín... |
|
... bạn vớt ngay ra thố nước lạnh để chống dính. |
|
Bước thứ sáu(6):
Dừa sợi đổ ra bát.
Thạch đen rửa thật sạch, thái thành từng quân cờ vừa ăn. Bạn có thể mua gói bột thạch đen (sương sáo) bán ở siêu thị về tự làm theo hướng dẫn. |
|
|
|
|
Khi ăn múc chè đỗ đen cốc, thêm thạch đen, bột lọc và bên trên rắc dừa sợi. |
Chè đỗ đen là món quà vặt phổ biến và được nhiều người yêu thích mỗi khi hè về. Trước đây thường chè đỗ đen chỉ được ăn với chút dừa nạo, thêm vài giọt dầu chuối ăn cùng; về sau này chè có nhiều biến tấu mà phổ biến nhất là ăn cùng trân châu và thạch đen; nhưng bản thân mình thì vẫn thích món chè đỗ đen ăn cùng đá viên và dừa nạo, giản dị mà mát lành. Bưng cốc chè mát lạnh có những hạt đậu mềm bùi, thấm cái ngọt của đường, bao nhiêu cái nóng bức của mùa hè dường như tan biến hết.
Chồng và con trai mình thì thích ăn chè với thạch đen và trân châu;
thạch đen thì mềm mát, còn trân châu lại dai dai, ăn cũng rất thú vị!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món chè dân dã này nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
