Cháo thập cẩm chay quá ngon.
Nguyên liệu nấu cháo thập cẩm chay:
– 200 gram hạt sen khô
– 1 củ cà rốt
– 300 gram nấm hương
– 2 bìa đậu phụ rán vàng
– ¼ (một phần tư) bát con đỗ xanh đã xát vỏ
– ½ (một phần hai) bát con gạo trắng
– Một nhúm gạo nếp
– Hành lá, rau mùi, muối, bột ngọt, và hạt tiêu.
Cách nấu cháo thập cẩm chay:
Bước thứ nhất(1): Hạt sen khô mua về rửa thật sạch.
– Đun khoảng hai bát con nước lọc, đun thật sôi, thả hạt sen vào, thỉnh thoảng nhớ hớt bỏ bọt. Đun đến khi ăn thử thấy hạt sen mềm, bạn tắt lửa.
Ninh hạt sen
Bước thứ hai(2): Đậu rán vàng, thái hạt lựu.
– Cà rốt cạo vỏ, rửa thật sạch, thái hạt lựu.
– Nấm hương cắt bỏ chân, rửa nấm hương qua nước muối pha loãng, sau đó rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
rửa thật sạch cà rốt và nấm.
Bước thứ ba(3): Gạo nếp và gạo vo sạch, để lên rổ cho ráo nước.
– Tiếp theo cho gạo vào nồi rang sơ đến khi hạt gạo se lại.
Rang qua gạo nếp và gạo tẻ.
– Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước lọc, ngâm khoảng từ 1-2 tiếng, sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.
– Sau đó cho vào nồi gạo khoảng một bát con nước lọc và đỗ xanh, đun lửa nhỏ để gạo và đậu xanh chín mềm.
Đun đến khi gạo và đậu xanh chín mềm.
Bước thứ tư(4): nấu nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, hành phi thơm, đổ cà rốt, nấm vào đảo cùng khoảng 3 phút.
– Tiếp theo cho đậu phụ vào đảo cùng, nêm vào hai thìa nhỏ muối đảo đều khoảng 5 phút.
Xào đậu, cà rốt và nấm.
Bước thứ năm(5): Sau đó thêm nồi hạt sen và nồi gạo nếp vào nồi đậu phụ, đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muôi khuấy đều.
– Đun khoảng từ 15-20 phút, bạn nêm vào nửa thìa nhỏ bột ngọt hoặc hạt nêm chay, đợi sôi lại bạn nếm nêm tùy theo khẩu vị của bạn, tắt lửa rắc hành hoa và rau mùi xắt nhỏ vào.
Cho hành hoa vào và tắt lửa.
– Múc ra bát và thưởng thức.
Cháo thập cẩm chay quá ngon.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
