Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món dê nướng sa tế:

• 250 gam thịt dê
• 1 nhánh gừng
• 1 chút rượu
• 2-3 tép tỏi
• 6-7 quả ớt tươi
• 1 ít chao
• Rau sống: Tía tô, húng quế và dưa chuột.
• Gia vị: dầu chiên, muối, đường, vừng trắng rang.

Các bước thực hiện món dê nướng sa tế:

1. Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ.
   Gừng bóc vỏ, băm thật nhỏ.
   Ớt rửa thật sạch, bạn bớt chừng 1-2 để băm thật nhỏ, phần còn lại bạn đem xay nhỏ.
   Sả bóc vỏ, ⅔ (hai phần ba) đem thái và băm thật nhỏ. phần còn lại là đem xay nhỏ.
   Rau sống nhặt và rửa thật sạch, vớt ra để ráo. Dưa chuột bạn nạo vỏ, chẻ tư hoặc thái lát.
2. Về thịt dê yếu tố đầu tiên quyết định đến độ ngon của món ăn đó là bạn cần lựa chọn những miếng thịt dê ngon và tươi. Bạn nên lựa những miếng thịt bên ngoài có màu đỏ, thớ thịt đều, sáng bóng, sờ thấy mịn và không có mùi lạ.
   Sau khi đã lựa được nhưng miếng thịt ngon, bạn làm sạch thịt dê và xắt nhỏ thành những miếng vừa ăn, cho thịt ra tô và ướp với gia vị. Bạn ướp thịt dê với sả băm, một chút muối, đường (tùy khẩu vị). Ướp chừng 20 phút nhé.
   
   Một điều lưu ý là trước khi  đem ướp gia vị, các bạn cần khử mùi hôi của thịt dê. Sau khi rửa thật sạch, bạn có thể khử mùi hôi bằng rượu và gừng đã chuẩn bị sẵn sẵn. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một vài mẹo nhỏ khác để khử mùi hôi của thịt dê mà ATGD đã chia sẻ.
3. Tiếp theo là làm nước chấm
   Về chao bạn cho ra bát nhỏ, bóp nhuyễn. Sau đó lấy tỏi, ớt băm thật nhỏ pha chung với chao, nêm thêm chút đường và bột ngọt cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
4. Làm sa tế
   Bắc chảo lên bếp, bạn làm nóng 1 chút dầu chiên rồi cho sả vào phi thơm, đến khi sả chuyển sang màu vàng thơm bạn cho ớt vào đảo cùng. Khoảng chừng vài ba lượt thì bạn nêm thêm chút đường, bột ngọt và 1 ít muối. Đến khi gia vị trộn thật đều với nhau thì bạn tắt lửa.
5. Một công đoạn mà chúng ta không thể bỏ qua là làm chín thịt dê. sau thời gian ướp bạn cho thịt dê ra nướng và làm chín thịt dê trên bếp than hoa nhé. Khi nướng bạn nhớ lật đều các mặt để thịt dê được chín đều và không cháy.
   

Cuối cùng là bày thịt dê ra đĩa, rắc thêm chút vừng trắng rang, khi ăn bạn trộn chung sa tế với nước chấm, ăn kèm với rau sống. Từng miếng thịt dê nướng sa tế thơm mềm, nóng hổi quyện trong vị cay thơm của sa tế, món này thưởng thức vào những ngày lạnh hay làm món nhậu đãi khách đều ngon miễn chê luôn nhé,

Thịt dê có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau, bạn có thể tham khảo thêm 1 vài món ngon từ nguyên liệu này, chẳng bạn như món thịt dê nướng chao ^_^

Mong các bạn thực hiện thành công với món dê nướng sa tế mà ATGD giới thiệu ngày hôm nay.

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)