Nguyên liệu cho món cá nục kho nước mía:
– 500 gr cá nục tươi
– 200 ml nước mía.
– 1 củ hành khô, 1 củ tỏi, 2 tái ớt
– Gia vị: Hạt nêm, bột canh, nước mắm, hạt tiêu, nước màu, dầu chiên
Cách chế biến món cá nục kho nước mía:
Bước thứ nhất(1): Cho hành lá cắt khúc, hành tím cắt lát, ớt vào cối, giã nhuyễn. Thay vì băm, giã sẽ giúp các mùi vị của gia vị thơm hơn rất nhiều trong món kho.
Bước thứ hai(2): Cá nục mua về các bạn rửa thật sạch sau đó bỏ ruột và cắt khúc vừa ăn. Mang cá nục chiên sơ để khi kho cá sẽ không bị nát.
Bước thứ ba(3): Xếp cá vào nồi, nêm vào cá 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột canh, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước màu, 1 muỗng cafe hạt tiêu. Trút toàn bộ số hành, tỏi, ớt vừa sơ chế vào nồi, rải đều trên mặt cá. Ướp cá khoảng 15 – 20 phút cho cá thấm đều gia vị. Cho cá lên bếp, đun trên lửa to khoảng 5 phút, sau đó bạn cho 200 ml nước mía vào cá, đun trên lửa nhỏ. Bạn nhớ không nên trở cá quá nhiều, cứ để cá như thế. Sau khoảng 20 phút phần nước cá sẽ hơi rút lại là có thể tắt lửa, bạn nhớ nêm lại gia vị cho vừa ăn nhé.
==> Món cá nục kho mía của chúng ta đã hoàn thành rồi hương vị của nước mía ngòn ngọt man mát sẽ làm bữa ăn gia đình bạn thêm hương vị mới đấy. Cá nục kho mía có lớp mật vàng cánh gián bao quanh trông quá ngon mắt. Cá nục kho xong chắc thịt, có vị ngọt của mía, thơm mùi hành, tỏi hòa với vị cay cay của ớt và hạt tiêu. Mong bạn và gia đình ngon miệng!!!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
