Với cách làm giò xào giản đơn bạn đã có ngay món giò xào trở nên vô cùng hấp dẫn với vị giòn dai hòa quyện với vị đậm đà mà các gia vị mang lại.
Mách bạn cách làm giò xào tuyệt ngon

Vào những ngày tết thì ngoài những món ăn vô cùng quen thuộc thư thịt gà, bánh trưng.. thì món giò xào là một món ăn không thể thiếu được trong mâm cỗ. 

Với nguyên liệu chính chủ yếu là từ thủ lợn cùng với nấm và mộc nhĩ, món ăn này trở nên vô cùng hấp dẫn với vị giòn dai hòa quyện với vị đậm đà mà các gia vị mang lại. Cùng học cách làm giò xào ngay sau đây để có ngay một món ăn thơm ngon và hấp dẫn cho gia đình nhé.

Nguyên liệu làm giò xào

– Lưỡi lợn: 400g

– Thịt chân giò: 300g

– Tai lợn: 1 cái 400g

– Mộc nhĩ: 30g

– Nấm hương: 50g

– Gia vị gồm có: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô.

nguyen-lieu-lam-gio-xao

Nguyên liệu làm giò xào tại nhà

Cách làm giò xào thơm ngon

– Bước thứ nhất(1): Mộc nhĩ và nấm hương bạn ngâm trong nước ấm rồi sau đó rửa sạc và thái nhỏ. Hành khô thì bóc vỏ và đập dập rồi băm nhuyễn.

Thịt chân giò với tai lợn thì bạn tiến hành cạo và rửa thật sạch cho hết long cùng với mùi hôi, bạn đem lưỡi lợn đi chần qua với nước sôi để cho dễ cạo bỏ phần được màng trắng trên bề mặt lưỡi.

cach-lam-gio-xao-don-gian

Sơ chế nguyên liệu làm giò xào

– Tiếp đó đun sôi nước cho khoảng 1 thìa dấm và 1 ít muối rồi bỏ tất cả các loại thịt vào luộc qua cho hết những bọt bẩn trong thịt và khi thái sẽ dễ hơn, bạn đun trong khoảng 2 phút thì vớt ra, mang lưỡi đem xả qua nước lạnh cho thịt nhanh nguội và không bị thâm.

luoc-tai-lon-lam-gio-xao

Luộc tai lợn làm giò xào

– Bước thứ hai(2): Bạn thái các loại thịt thành từng miếng mỏng rồi sau đó đem ướp thịt cùng với 1 ít mắm, 1 muỗng hạt nêm và gia vị trong vòng  30 phút.

– Bước thứ ba(3): Bạn cho một ít dầu chiên vào chảo đun nóng rồi cho hành băm nhuyễn vào phi thơm, tiếp đó cho thịt vừa ướp vào xào cùng. Dùng đũa đảo đều tay khi xào và để lửa vừa cho thịt được chín đều, rồi cho thêm một chút nước mắm vào thịt cho vừa ăn vì mắm sẽ làm cho thịt dậy mùi và thơm hơn bạn xào trong khoảng 10 phút đến khi thịt săn lại.

cach-xao-go-xao

– Khi thịt săn lại thì bạn cho nấm hương và mộc nhĩ đã được thái nhỏ vào xào cùng, cho đến khi thịt hơi cháy cạnh và tất cả các nguyên liệu chín và thấm đều gia vị thì bạn rắc thêm một chút hạt tiêu vào đảo đều rồi tắt lửa. Bạn cần chú ý là trong khi xào thịt nếu như xào quá kỹ thì giò xào sẽ khô, còn nếu thịt xào chưa đủ độ thì giò xào sẽ không được thơm. Chính vì thế bạn chỉ cần xào cho đến khi thịt tiết mỡ và hơi cháy cạnh là được.

– Bước thứ tư(4): Bạn chuẩn vị sẵn vài tấm lá chuối đã được rửa thật sạch và hơ qua lửa cho lá chuối mềm, khi cuốn thịt sẽ dễ dàng hơn. Khi bạn xào thịt xong, trong khi thịt vẫn còn nóng thì nhanh tay cho thịt ra lá đã được chuẩn bị sẵn sẵn rồi gói lại và dùng lạt buộc cho chắc. Rồi sử dụng các vật nặng để ép giò như thới gỗ hoặc nồi…như vậy với cách này thì mọi người không cần để trong tủ lạnh mà vẫn có cây giò chắc nịch và để được lâu.

cach-goi-la-chuoi-gio-xao

– Nếu như bạn không có lá chuối thì có thể sử dụng bằng chai nhựa hoặc dùng khuôn bằng inox. Lúc thịt vẫn còn nóng dùng thìa xúc thịt và khuôn, bạn vừa cho thịt vào vừa dùng thìa ấn thit xuống. Tiếp đó vặn vít để nén thịt, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng.

mon-gio-xao-thom-ngon

Món giò xào thơm ngon hấp dẫn

– Bỏ giò xào ra và thái thành những miếng vừa ăn.

Chúc các bạn làm giò thành công nhé!

Hà Vân

cách làm giò xào cách làm giò xào hấp dẫn giò xào thịt chân giò
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách nấu ăn

cach lam banh cupcake pho mai tu lam dau hu cuộc thi món ăn giải nhiệt mùa hè cach tron salad bo ngon cách làm món tôm chiên dừa mướp hấp tôm bánh mì nướng sa tế nau sukiyaki ngon xe đạp lòng non trộn chua cay Lòng non trộn chua Cách Đô bánh xèo thịt kho tôm lam thit bo sot ruou vang Phạm Liên Sinh tố bí đỏ Oreo ngọt cach lam da bao Biến nước táo ép canh ga om coca hoa hoi công thức cocktail blue hawaii lam com chay cha bong ngon Nau cari ga thịt ba chỉ kho ngũ vị hương ca hoi sot thom ngon tu lam thach rau cau bánh khoai đậu món ăn indonesia chi锚n mien xao ngon tẩm Gà cari cà ri Banh bao che khoai lang mứt quất ngon Gà tây cach lam mon be xao sáng Háºnh ná m bẠp cẠi canh thịt viên lá lốt cha ca che hoa cau Vị ngọt bún cá thu Đà Nẵng am thưc nộm cuộn sũa chua GÃƒÆ chien thạch cà phê sầu riêng cháo thịt nghêu canh lá lốt cá bớp Bun gao bun gao luc trong giam ca ro nuong ot ngon công thức nước ép cà chua mật ong cach lam xoi ga hap la sen gà kho coca tart buom buom day nấu an bí quyê t nâ u ăn ngon cách làm pudding dâu tây Ngay tet ga ran thom ngon Mẹo khác trong gia đình ghe hap bia ngon xôi dừa bà o cach lam ga tiem hat dieu thịt rim tỏi kem chuối Chuối đông lạnh bọc chocolate cà mai bánh mì kiểu Pháp trung ca ran ngon thịt ngam mắm mon ngon de lam đậu nhồi cà canh ngao đậu phụ trung cut rim tom chè cốm nấu khoai ³n Cách pha nước chấm bánh cuốn sườn lợn kho tiêu xào gà với xà lách coca cola thịt kho nấm và coca đơn Má ³ hướng muối đậu bắp bun bo món ngon dễ làm bo la lot nuong chao trái Tây Bắc muc chien ngon cách làm bánh mì cách làm bánh mỳ Thịt Heo Trứng bồi may vá bo cuon thit xong khoi ngon lam banh gao hủ tiếu thập cẩm Hủ tiếu Mẹo loại bỏ chất độc khi chế trứng cuộn tẩm vừng món trứng chiên ngon gà cuộn rau củ nướng khoai sọ bọc nấm đầu heo nuoc chanh mat ong da khat phÃÅ kem mi y sot ca chua ngon cha sen tom Sinh tố chuối dâu bổ dưỡng khoai tây bọc tôm chao ngon bánh xèo chiên xôi chim bồ câu Những đặc sản sâu đầy ma lực của nấu canh thịt cách nấu bún giả cầy gÃƒÆ kho cơm rang thịt bò dau phu hap cach nau ca ri de xoi thit vit hap ruốc cá ngon cuon ca that lathap gung Một số mẹo vặt nhà bếp giúp bạn sang cải chua xào ngao cách làm bánh phu thê ga quay hap dan mì gói kẹp kiểu bánh sandwich cu sup lo banh sour cream ngon chanh đào mật ong chè thạch đậu nành tự chế đồ đạc làm bạn kem chocolate nấu rượu đu đủ