Với cách làm bánh giò giản tiện dưới đây, bạn không cần phải khéo tay để gói bánh mà vẫn có được món bánh ngon đúng điệu và chuẩn vị!
Mách bạn cách làm bánh giò ngon mà không cần gói - Món ăn ngon

13-282bb.png

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh giò:

Vỏ bánh:

200 gram bột gạo (bột gạo tẻ)

50 gram bột năng

1 lít nước hầm xương + 100ml nước nóng để riêng (có thể không dùng hết)

1-2 muỗng cafe bột canh

1 muỗng canh dầu chiên

Nhân bánh:

200 gram thịt nạc dăm xay

100 gram hành khô – bóc vỏ

50 gram mộc nhĩ + nấm hương khô

1 thìa cafe bột canh + 1 muỗng soup nước mắm + 1 muỗng cafe tiêu bột + 1 xíu đường – hoặc tùy khẩu vị mà bạn gia giảm cho vừa miệng

Nước hầm xương sau khi ninh thì lọc bỏ xương và cặn, có thể chế thêm nước lọc cho đủ 2 lít để nguội.

Nêm bột canh vào nước hầm, nếm sao cho nhạt hơn nước canh ăn bình thường một chút.

Cho dầu chiên vào, thêm bột gạo + bột năng vào nồi nước hầm, để ngâm ít nhất là 1 giờ. Bột có thể ngâm đến 4 tiếng trước khi làm.

Trong khi chờ bột ngâm thì làm nhân hoặc bạn ngâm bột rồi tranh thủ làm việc khác cho đỡ khoảng thời gian chết.

Bột sau khi ngâm thì khuấy đều – vì lúc này bột đã lắng xuống đáy - sau đó bắc lên bếp đun. Vừa đun vừa dùng thìa gỗ quậy để tránh cho bột bị dính đáy.

Bột vừa đun vừa khuấy cho đến khi sôi lục bục và bắt đầu đặc lại thì tắt lửa. Lúc này nếu cảm thấy bột đặc quá thì chế thêm nước sôi vào. Dùng máy đánh trứng lắp móc xoắn đánh bột cho nhuyễn mượt.

Nếu không có máy đánh trứng bạn dùng đũa cả, hoặc thìa gỗ đánh bột cho đến khi bột mượt, không còn vón cục. Bột đạt là bột có màu trắng đục, bóng mượt, không vón cục. Độ đặc tương đương nhân bánh su kem hoặc đặc hơn một chút.

Làm nhân: mộc nhĩ, nấm hương, ngâm mềm, hành khô bóc vỏ.

Tất cả bằm nhỏ trộn với thịt và gia vị.

Viên thành từng viên cỡ quả quýt. Hấp chín.

Nếu bạn làm nhân xong và gói bánh ngay thì không cần làm chín nhân trước cũng. Tuy nhiên, việc làm chín nhân trước còn giúp định vị nhân tốt hơn trong lòng bánh.

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn: một ít lá chuối, cốc sứ hoặc thủy tinh (bạn cũng có thể hấp vào bát hoặc ramekin tùy điều kiện). Nếu không có lá chuối, bạn hoàn toàn có thể cho bột trực tiếp vào cốc, tuy nhiên, bánh giò phải có mùi lá chuối mới đúng vị.

Cắt lá chuối thành các hình tròn vừa đáy cốc. Xé thêm những đoạn lá dọc theo xớ có bề rộng bằng chiều cao cốc. Lót vào cốc.

Bột sau khi khuấy cho chín dở, mình cho vào túi bắt kem để cho bột vào cốc khỏi dính lem nhem. Nếu không có túi bắt kem thì bạn dùng 2 chiếc thìa để xúc và gạt bột vào cốc nhé! Cho một lượt bột xuống dưới. Đặt viên nhân vào. Cuối cùng, phủ một lớp bột lên trên mặt. Đậy lên mặt cốc một tấm lá chuối hình tròn nữa, rồi xếp vào xửng đem hấp.

Làm bánh giò

Bánh hấp chín, mở ra thơm mùi lá chuối và bột nhân đúng điệu bánh giò nóng.

Khi ăn, chỉ cần mở tấm lá trên mặt ra và dùng thìa xúc, rất tiện. Bột bánh đạt là lớp bột trong trong, bóng mềm, mướt mát.

Thêm một chút tương ớt và bạn có thể thưởng thức bánh giò trong cốc ngon y như bánh giò gói trong nhiều lớp lá chuối! Nếu không dùng hết trong một lần, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng cốc và cất bánh trong tủ lạnh, khi ăn bạn hấp lại hoặc làm nóng trong lò vi sóng. Bánh có thể để dành được tới 3 ngày đấy!

Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh giò nhanh chóng này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tự làm bánh giò cách làm bánh giò bánh giò món ăn Việt Nam Làm bánh không cần lò nướng món ăn dân dã

cơm rượu nếp cẩm nau tom Bánh da lợn Món gà bánh bông lan cách làm mì xào Thit bò cách ủ sữa chua Menu đủ thit muoi LAU gà kho nước mắm Canh chua cà ánh giá mực chấm muối tiêu bánh dưa công thức thịt dê bóp thấu món gà ngon Tự nấu cà ri gà thơm nức List Chả dương châu công thức mê gà xào thập cẩm trám nhồi thịt gà rang gừng nuoc tuong gỏi xoài hải sản pha trà cam nhìn là thèm Đủ cha cua Sơ chế để cá rán được giòn Top những thực phẩm giàu axit folic cá tuyết làm bánh quy thế nào ca ri gà bánh bông lang chocolate cha gio mang cau nem trái cây Nem hoa quả giòn tan ga chip Thạch xoài salad dưa hấu xao chua ngot tep rang bánh quy nướng giòn Cá chiên xù cách làm canh chua Cỗ mắm nêm Bún thịt luộc chấm mắm nêm mắm cá chưng thịt mà ngon là mà teokbokki hàn quốc cách nấu bún cá ngon cách làm gà rang nama trÃƒÆ xanh Cach lam dua chua Cach lam cách làm trà chanh nhi hoành thánh hình vuông cach nau nui nhanh cach lam banh chuoi hap 四方粽子 di Cá kho xay sinh tố trái cây kem tươi gà xào măng tây bÃ Æ món dưa muối ngon 2 món ăn ngộ nghĩnh từ xúc xích cho bé cach lam com rang cua ca tre nau canh chua Cách làm mì ý mẹo chọn mua cá thịt nuoc nha dam lam pudding the nao miến trộn Thái Lan Sua Chua Những món ngon từ nghêu được ưa thích thơm ngon Mon khai vi dau hu chien gion Chú nấu cháo gà cần tây Xôi đậu canh đậu cach lam bao ngu nam tan cam mỳ tôm đậu Hà Lan cherry Thịt vit nau mang quay vit canh sườn nấu măng canh ngao bí đao sa lát dưa hấu cach nấu các mon ăn ngon Cách nấu cá kho công thức thịt bò xào su hào vừng đen chân gio canh ga chua ngot cong thuc lam pizza cac lam ca nuc vit xao chao ngon bạc hà bánh mềm tự làm bánh bông lan trốn hẠp món ăn giải ngấy tinh GiÃƒÆ mit non tron goi nuoc mam cach lam ca linh chien gion dan hà lan spaghetti trứng cá cac mon canh ga ngon ca chung tuong hot món việt Những món ngon cach lam goi buoi nấu canh khoai tây với nấm bánh rán ngọt các món ăn đậm đà rau răm