Ít calo (21 Kcal/100 gr) nhưng lại có thể cung cấp nhiều vitamin, ớt chuông các loại có màu sắc rực rỡ - từ đỏ tươi, xanh thẫm đến vàng rực bắt mắt. Ớt chuông là nguồn năng lượng lý tưởng, thừa vitamin C (126 mg/100 gr), khi ăn sống có thể phủ đầy 100% nhu cầu hằng ngày được khuyên dùng. Theo Santé Magazine thì 3 lý do để ăn ớt chuông là:

- Cung cấp khoáng chất và vitamin: Tất cả mọi hoạt động thể chất đều làm tiêu hao muối khoáng. Ớt chuông chứa một số loại như potassium, phosphor, magne, calcium, sodium, mangan... có ích cho sức khỏe chung, đặc biệt là giúp các vận động viên đạt được mức dự trữ cao nhất về vitamin và khoáng chất.

- Tốt cho trí nhớ: Ớt chuông có chứa luteolin, thành phần chống ô xy hóa bảo vệ các neuron bằng cách ngăn chặn sự sản sinh các tế bào viêm, yếu tố gây giảm trí nhớ có liên quan đến tuổi tác. Ớt chuông xanh chứa flavonoid gấp 5 - 8 lần ớt chuông đỏ, trong khi ớt đỏ lại chứa betacaroten gấp 9 lần ớt chuông xanh.

- Hỗ trợ tuần hoàn máu: Cũng như các loại ớt khác, ớt chuông có sắc tố chứa capsain, một carotenoid giúp tăng sự bền bỉ của các mạch máu nhỏ, cải thiện và kích hoạt lưu thông máu.

Ớt chuông có nhiều cách chế biến. Chọn mua ớt chuông có da căng bóng bẩy và cuống còn tươi. Bảo quản ở nhiệt độ từ 10 - 20 độ C thì ớt chuông có thể tươi đến nhiều tuần.

Lưu ý: Ớt chuông có thể gây kích ứng cho niêm mạc, đặc biệt là ở những người có đường ruột yếu.

M.Quân