Đồ nướng hầu như là món ăn khoái khẩu của mọi gia đình, nhưng hãy nhớ một số lưu ý sau để tốt cho sức khỏe cả nhà nhé! Hạn chế khói độc Nên lấy
Lưu ý vàng khi ăn đồ nướng



Đồ nướng hầu như là món ăn khoái khẩu của mọi gia đình, nhưng hãy nhớ một số lưu ý sau để tốt cho sức khỏe cả nhà nhé!

Hạn chế khói độc
Nên lấy thịt nạc, loại bỏ mỡ, bỏ da để hạn chế tối đa mỡ rơi xuống ngọn lửa, hay làm thực phẩm ráo nước (hoặc bất kỳ chất dịch nào) trước khi để lên nướng để tránh gây khói khi nướng sẽ sinh ra khí độc không tốt cho hô hấp (nhất là đối với trẻ em đứng cạnh đó)
Hạn chế dùng thịt có nhiều mỡ như sườn, xúc xích, lạp xưởng. Các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, lạp xưởng còn chứa chất có thể chuyển hóa thành chất gây ung thư khi nướng.

Không ăn khi thức ăn bị cháy






Không ăn phần thức ăn nướng bị cháy sạm đen, kể cả rau bởi vì chất có lợi chỉ hình thành khi nướng thịt, cá, gia cầm, hải sản nhưng chất gây ung thư thì có thể xuất hiện ở phần cháy đen của bất kỳ loại thực phẩm nào. Thường xuyên trở qua lại các món nướng để giúp thịt chín đều, tránh cháy sém một phía.

Nên tẩm, ướp thực phẩm trước khi nướng






Tẩm ướp thịt trước khi nướng với hỗn hợp nước rau quả như nước cam (chanh, quýt), gừng, ớt, giấm. Nên tẩm hoặc ướp thực phẩm cần nướng với nước sốt trước khi nướng. Nước sốt ngoài tác dụng tăng hương vị cho món ăn còn có thể làm tăng tính an toàn cho các món nướng, làm giảm lượng mỡ chảy xuống, do đó hạn chế phát sinh các chất độc. Sốt càng đặc càng có hiệu quả cao.
Bọc cá trong giấy nhôm rồi nướng để giữ thực phẩm được ẩm, ngăn ngừa tích tụ chất độc hại từ khói. Có thể thêm một ít rau thơm, tỏi, vài lát chanh, ít rượu trắng cho thơm ngon.
Giữ thực phẩm trong tủ lạnh hoặc thùng đá, riêng biệt thức ăn sống và chín cho đến khi nướng.

Không sử dụng đồ nướng như món chính






Sử dụng thịt như món ăn phụ, thay vì dùng như món chính có thể dùng dạng nướng xiên xen kẽ với miếng thịt nhỏ và nhiều miếng lớn rau quả (ớt ngọt, hành tây, cà tím, bí đỏ, thơm…) vừa làm hương vị thêm ngon, đỡ ngán mà lại an toàn.
Chế độ ăn nhiều thịt, ít rau còn làm tăng nguy cơ ung thư, béo phì. Đặc biệt, không uống đá ngay sau khi ăn đồ nướng vì sẽ gây ra bệnh mỡ trong máu và các vấn đề tiêu hóa.

Lưu ý số lần ăn đồ nướng
Chỉ nên dùng hạn chế, mỗi tuần không quá 2 lần.

Chọn dụng cụ nướng
Tốt nhất bạn nên dùng đồ gấp riêng biệt giữa nướng và thưởng thức, vì thịt sống có nhiều loại vi khuẩn, giun sán,... rất dễ nhiễm bệnh
Thau đựng đồ sống nên dùng thau inox, hoặc tô đá, thủy tinh, vì khi nướng sẽ đặt cạnh lò nướng, nếu trường hợp không lưu ý đến độ nóng sẽ dễ dàng biến dạng vật đựng hay có thể gây ra cháy.



Chất lượng của vỉ nướng cũng có vai trò quan trọng. Nên chọn những loại vỉ nướng làm bằng gốm chịu nhiệt cao và thép không rỉ. Tuyệt đối không nên dùng loại vỉ nhôm vì sự phản ứng giữa axit và nhôm trong khi nướng sẽ tạo ra những chất độc hại.
Ngoài ra, than nướng cũng cần lưu ý là than củi tự nhiên, nếu bạn nướng bằng than đá, tổ ong, vì sẽ sinh ra chất độc gây hại về hô hấp, gây ra khó thở và có thể dẫn đến tử vong
Nên nướng ngoài trời để tránh ngộp khí.

An An



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Lưu ý vàng khi ăn đồ nướng

chế biến lạp xưởng heo dau hu thom ngon canh rong biển thịt bò xào mì kiểu singapore cách nấu chân giò an choi công thức bánh dâu tây Cách tỉa dưa hấu thành hình Angry Bird bí quyết của mẹ khó công thức bí non xào tỏiq= cá lóc hấp chanh"> cá lóc hấp chanh mẹo vặt canh ga chien nuoc mam ghẹ Súp ghẹ ngon ngọt vũng giải nhiệt mùa hè cach lam tom rang muoi vai da cây xanh nấu canh bí đỏ công thức bún xào thái lan dưa chuột trộn lưỡi heo banh mi pho mai trung kem cây phủ chocolate chè bắp nếp cọc đi tìm trâu dại chuối chiên xù Cách nấu xôi thịt hộp công thức canh bầu nấu tôm hộp quà gotgamssam cách nấu món ăn cho Tết Đầu bếp nha dam bento gau thom ngon canh chua cà canh rong biển đậu hũ thịt băm rau xào ga ham trai vai hat sen giả cầy cách nấu canh trứng gừng xào cóc cach pha sinh to oi snack khoai nướng cac mon xoi nep ngon Cách nấu xôi gà ngon món ngon công thức bún sườn mọc ca dieu hong chien pho mai công thức canh bông súng nấu tôm Goi cuốn dAy nAu canh cá nấu khế chẠquẠcách làm mứt dừa món ngon mùa lạnh cách đồ xôi ngon bánh mì nướng vừng Da bao lam banh crepes Cà ch cá lóc chiên sả giăm bông cá kèo HAT Cách nấu nước đường làm bánh cách nướng mực cach uop suon bo cách làm bánh quy chanh giải khát ngày hè bo tai vit nau rau cách kho thịt Phú Đô Cây thông Noel từ cơm cách ép nước ép dưa leo và lê canh nghêu nấu với rau muống Canh nghêu cách làm cá kèo kho miến xào kiểu Japchae món Hàn Trâm công thức canh đậu hũ nấu rau củ món mà Rễ Điều ca tre Cách nấu hủ tiếu ngon thịt thăn xào cách muối dưa chuối cau nước dừa nau che dau xanh ca hoi nuong thom bánh mì nướng bơ chè đỗ ngự các món xôi ngọt canh cá lóc nấu đậu hũ nau sup cách làm bánh mì cách làm bánh mỳ công thức bánh tằm bì đào đầu mùa sởi cách làm bò cuộn phô mai thịt bò xào trứng dui ga nuong ngon cá hồi Cá hồi kho tiêu Cách nấu chao ga sườn om canh đậu hũ nấu cá cá sốt cà cách làm xôi ga lÃng Món Ngon Ngắm chè đậu xanh đường thẻ canh Đậu phụ com thap cam pancake cuộn xúc xích cách làm mì gà mướp nấu nấm Cách chọn bánh trung thu làm quà biếu