Tuy sầu riêng có mùi rất đặc trưng và đối với một vài người, mùi ấy còn rất “khó ngửi”, nhưng không thể phủ nhận lợi ích mà loại trái cây này mang lại. 100 gram sầu riêng cung cấp tới 129-181 calo. Như vậy, trái sầu riêng trung bình từ 1-1,5 kg sẽ cung cấp tới 1.000 calo.
Tuy nhiên, trong thời buổi thực phẩm bẩn tràn lan hiện nay thì sầu riêng cũng không ngoại lệ, để kích thích loại quả “vàng” này người ta không ngần ngại nhúng chúng vào cả tấn hóa chất để kéo dài sự chín của trái cây. Bằng mắt thường, bạn khó khăn trong việc phân biệt sầu riêng nhúng thuốc, tẩm hóa chất chín ép. Bạn có thể tham khảo vài lưu ý dưới đây để phần nào "né" được những trái kém an toàn:
(Ảnh: Internet)
1. Quan sát phần cuống
Nếu bạn là tín đồ sầu riêng thì khi chọn mua loại trái này nhớ quan sát phần cuống. Phần cuống tươi xanh, cứng sẽ là loại vừa rụng, còn phần cuống cũ úa màu, héo cho thấy dấu hiệu sầu riêng bị ngâm hóa chất rồi đấy.
2. Quan sát phần gai
Gai sầu riêng chín cây sẽ nở màu xanh xanh lẫn vàng và xam xám. Còn gai của sầu riêng hái sớm nhúng thuốc để lâu ngày sẽ không nở, bầm dập nhiều chỗ, phần đít phía dưới vàng hơn phần cuống.
3. Mùi hương
Sầu riêng chín tự nhiên sẽ có một mùi hương đậm nồng, còn sầu riêng nhúng thuốc thường mùi sẽ không thơm và đôi khi còn hăng thuốc.
4. Quan sát phần ruột
Để kĩ hơn, bạn có thể yêu cầu người bán tách nhẹ để nhìn phần ruột bên trong sầu riêng. Sầu riêng bị ngâm hóa chất phần ruột sẽ dễ chai, múi trắng chứ không chín mềm, vàng ươm.
5. Quan sát khe nứt
Với những quả sầu riêng có khe nứt, khi ấn tay vào sẽ thấy thịt quả cứng như đá, còn tay sẽ có màu vàng như vừa sờ vào thuốc nhuộm thì không nên mua, thường quả như vậy là non hoặc sượng, bạn đừng mua!
Một số lưu ý khi ăn sầu riêng
Do sầu riêng chứa hàm lượng đường cao, mang tính nóng, nếu ăn nhiều dễ gây ra tình trạng rối loạn tiêu hóa như đầy hơi, khó tiêu, buồn nôn nếu ăn nhiều. Và một vài típ người không nên ăn sầu riêng nếu không muốn rước họa vào thân:
- Phụ nữ mang thai: Lượng đường trong sầu riêng khá cao, bên cạnh đó nó lại là thực phẩm nóng, nếu bà bầu ăn sầu riêng có thể gây nên chứng đầy hơi, khó tiêu, bốc hỏa do tăng huyết áp, điều này sẽ có hại cho thai nhi.
- Người bị cao huyết áp: lượng đường giàu có trong sầu riêng sẽ làm tăng huyết áp, khiến người bệnh mệt mỏi hơn.
- Người bị suy thận: Lượng kali trong sầu riêng sẽ cực nguy hiểm với những bệnh nhân bị suy thận. vì khi lượng kali trong máu vượt quá mức 6,5mmol/l sẽ làm tim loạn nhịp và đưa tới ngừng tim đột ngột, có thể gây tử vong đột ngột.
Không ăn sầu riêng kết hợp với các thực phẩm sau:
- Rượu: Theo Đông y, rượu có tính nóng. Khi uống rượu cùng với sầu riêng cũng có tính nóng, những tác động này bị đẩy mạnh thêm và có thể làm mất cân bằng âm dương của cơ thể. Dễ gây đột quỵ đối với người bị cao huyết áp, tiểu đường…
- Tỏi, ớt: kết hợp ăn sầu riêng cùng với những gia vị mạnh này sẽ làm cơ thể bứt rứt, khó chịu, dễ gây buồn nôn, rối loạn tiêu hóa.
Để tận dụng tối đa những giá trị dinh dưỡng cũng như trung hòa “tính nóng” của trái sầu riêng, bạn nên kết hợp cùng các loại quả mang tính hàn như măng cụt, dứa, thanh long...
Tổng hợp.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
