Vị cay của sa-tế không chỉ giúp cho món lươn xào không tanh mà còn hòa với vị ngọt của lươn tạo cho mâm cơm thêm ấm cúng trong ngày trở gió.

Nguyên liệu gồm có:

• Lê một ít (300gr Lươn fi -)

• Sa tế 2 Muỗng cà phê

• Tỏi băm 2 Muỗng cà phê

• Hành khô băm 2 Muỗng cà phê

• Sả băm 1 Củ

• Gừng 1 Củ

• Rượu trắng 2 Muỗng canh

• Đậu phộng 2 Muỗng canh

• Hành lá một ít

• Rau răm một ít

• Hạt nêm một ít

• dầu chiên một ít

• Hạt tiêu một ít

Cách Thực hiện:

1

Lươn xơ chế sạch, tẩy mùi tanh, bùn với gừng, rượu, xắt chéo vát, ướp với sa tế, sả, ½ (một phần hai) tỏi, ½ (một phần hai) hành khô khoảng 5 – 7 phút.Hành lá, rau răm nhặt sửa sạch, xắt khúc.

2

Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, tỏi, cho lươn vào xào to lửa, nêm hạt nêm vừa miệng, rắc rau răm, hành lá, đảo đều lên bày ra đĩa, rắc đậu phộng. Ăn kèm với cải Lạng Sơn .Mẹo: Khi xào lươn phải xào to lửa và đảo thật nhanh tay, xào lâu lươn sẽ bị nát ăn mất ngon.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)