Cách làm lươn xào miến

– Làm sạch nhớt lươn, rửa lại rồi luộc chín, khi nguội thì gỡ lấy thịt.

– Ướp thịt lươn với chút nước mắm + Bột gọt (mì chính) + hạt tiêu.

– Xương lươn thì giã nhỏ, lọc lấy nước.

– rửa thật sạch miến, chần nước sôi rồi để ráo.

– Ngâm mộc nhĩ và nấm hương rồi thái chỉ, ướp nước mắm.

– Thịt ba chỉ thái chỉ.

– Hành khô xắt mỏng.

– Làm sạch hành hoa và rau răm rồi thái khúc.

– nêm một ít muối + Bột gọt (mì chính) + tiêu vào nước dùng cho vừa ăn.

– Phi thơm hành khô, cho lươn vào xào săn, xúc ra để riêng.

– Cho tiếp dầu chiên vào chảo xào thịt lợn, rồi cho mộc nhĩ và nấm hương, xào một lát thì cho lươn vào nấu chung.

– Bắc chảo khác xào miền một lúc rồi cho 50ml nước dùng lươn, nêm gia vị vừa ăn và xào cho miến săn lại thì đổ phần thịt xào qua vào đảo đều.

– Cho rau răm và hành lá vào trộn thật đều.

– Múc miến ra đĩa và rắc tiêu lên là xong.

– Pha xì dầu với tỏi và ớt để ăn kèm.

Cách làm lươn xào miến nếu dùng kèm với cả dưa chuột, dưa muối chua hoặc rau sống thì sẽ khiến món ăn thơm ngon lại có vị thanh, ngon miệng hơn hẳn nhé!