Lươn xào lăn món ăn thơm ngon bổ dưỡng lại dân dã đồng quê. Thịt lương béo ngậy hòa quyện với vị thơm của sả, cay cay của ớt đã trở thành món ăn được rất nhiều người yêu thích.
Lươn xào lăn

Thành phần

  • 200 g thịt lươn
  • 400 g dừa khô nạo
  • 1 củ hành tây
  • 50 g đậu phộng rang
  • Bún
  • mộc nhĩ (tức nấm mèo)
  • Ớt hiểm
  • Ớt sừng
  • Sả
  • Rau om
  • Ngò gai
  • Hành băm
  • Tỏi băm
  • Muối
  • Tiêu
  • Đường
  • Cà ri nghệ
  • dầu chiên
  • Giấm gạo
  • Dầu điều
  • Hạt nêm

Hướng dẫn

  • 1. băm thật nhỏ 1 trái ớt hiểm và ¼ (một phần tư) trái ớt sừng. Hòa tan bột cà ri với nước. Sả thì cắt khúc, đập dập, 1 cây băm thật nhỏ. Ngò gai, rau om cắt nhỏ. Nấm cho vào nước ngâm nở, cắt miếng vừa ăn. Bún ngâm mềm, cắt khúc khoảng 5cm. Hành tây cắt múi. Đậu phộng rang giã dập. Dừa nạo vắt lấy ½ (một phần hai) chén nước cốt và 1,5 chén nước dão.
  • 2. Lươn dùng giấm gạo rửa cho sạch nhớt, bỏ đầu, ruột, cắt khúc khoảng 3cm. Ướp thịt lươn với 1 muỗng hạt nêm, ½ (một phần hai) thìa đường, ½ (một phần hai) thìa muối, ½ (một phần hai) thìa tiêu, 1 muỗng ớt băm, 1 muỗng sả băm và cà ri, để thấm khoảng 20 phút.
  • 3. Phi thơm hành tỏi và sả đập dập, cho lươn vào xào săn, nêm ½ (một phần hai) thìa đường, ½ (một phần hai) thìa hạt nêm, ½ (một phần hai) thìa muối, ½ (một phần hai) thìa tiêu và dầu điều, đảo đều. Thêm nước dão dừa vào rồi đun nhỏ lửa đến khi lươn chín thì cho hành tây và mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào, thêm nước cốt dừa và bún tàu vào, đợi sôi lại thì tắt lửa.
  • 4. Lươn xào lăn múc ra đĩa sâu lòng, rắc đậu phộng, rau om, ngò gai và ớt cắt lát lên mặt dùng nóng với bánh mì nhé !

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

ragu bo du lịch cach lam banh xu xe thit heo gia cay Cà Kho bao quan thuc pham trong tu lanh bí quyết nấu cơm gà ngon ram bap mien trung ngon Thực phẩm ram bap ngon lăng cua chien gion cách làm bánh gối da day tron da bao 7up ngon sup ga rau cu thit ran xa xiu đa ram man pizza bông cải bo sot tu vi cách lam đua ram tôm đất món Trung phù tôm khô ran ham sa hu cách làm bánh crepe sầu riêng cơm suất văn phòng ngon bà nh cam ran nem cÃƒÆ kho lam chao cach lam kem chanh quay chien gion cửa sổ cá cơm chiên bột banh cu cai hap cach lam banh cu cai rang 擦日 chao lươn thạch đậu lam kem dua 6 món ngon tôm viên phô mai rang lạc cach luoc chan ga ngon bạc hà ratatouille bap xao bo thom xào bầu với trứng gà dưỡng rau đắng trộn gà canh cá bò mì tôm thịt bò trộn phomai ca c món luộc bốo cá chấm xôi">Thòm thèm chẻo cá chấm xôi thịt om ngũ vị xanh handmade giấy món ngon mùa mưa bông lan cuộn ngành du lịch may và cach nau beefsteak ăn uống cach lam hau nuong canh cu sen ham mấm làm goi nấu chè lạc ốc giác Cháo tôm mẻ cach lam ca sot dua ngon Bánh trang che xoai làm bánh táo mini bi do ga nuong CHAY nước lê gừng trị ho cách làm sườn sốt ngọt Tuyết Nguyễn Hoành thánh thịt heo ngọt banh bach tuoc nuong samousa cản cách làm bánh quy nguoi món xào vừng dễ thương ầu cach uop thit nuong ha noi Bánh Cupcake món ngon miền Tây bún rau nấu cá canh sườn nấu chuối sup bap cua thom ngon Cánh gà là m kem cách làm bún đậu mắm tôm bố dưa chuột muối Bánh canh giò heo Se banh bao bánh chuối tra chẠcà miến gà cách nấu chè đỗ xanh cốt dừa làm món bắp cải cuộn thịt thịt bò sốt cà chua món ngon từ súp lơ Cắt Béo giòn cá mương cuốn bánh tráng Banh bot loc tom đinh buổi cach nau mien chim sup thit ga ngộ mÃƒÆ lam trà sua mi thit bo xao gion gÃƒÆ chay làm gỏi món ngon từ thịt vịt đậu hũ món hấp tôm thịt sốt chua cach nau canh