Cách làm lườn vịt sốt cam

– Làm sạch lườn vịt, để ráo rồi cho vào một âu lớn.

– Thêm vào âu đựng lườn vịt 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng dầu đậu phộng, ½ (một phần hai) tô con nước mắm, 10ml rượu và 30 gram hạt điều đã được giã nhỏ trộn thật đều rồi để ướp trong vòng 20-25 phút.

– Cho vịt lên bếp nướng trong 20 phút, khi nướng cần lật đều lườn để lườn có thể chín đều 2 bên, vừa nướng vừa quét một chút mỡ để lườn không bị cháy quá.

– Ngoài cách dùng lò nướng, có thể thay bằng cách cho vào chảo để quay.

– Cho 100ml nước cam cho vào nồi, thêm khoảng 1-2 muỗng đường cùng 2 muỗng muối, có thể tăng giảm tùy khẩu vị từng người, thêm 1 muỗng bột gà cho đậm đà, để lửa nhỏ và quấy liên tục hỗn hợp khi đun.

– Thấy sôi lên thì hòa bột đao đã hòa với nước vào, liên tục khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại là xong việc làm nước sốt.

– Lườn vịt chín ta đem để nguội một lát rồi xắt mỏng khoảng 0,3cm, bày ra đĩa, rưới nước sốt cam lên và trang trí với cam, húng quế, rau mùi tùy thích.

Lườn vịt sốt cam là món ăn hương vị giản đơn nhưng lại mang đến một cảm nhận khá độc đáo, có thể dùng trong bữa ăn thường ngày hoặc trong mâm tiệc cũng rất thích hợp.