Nguyên liệu gồm có:
500 gram nạc lươn, 100 gram đậu phộng; sả, ớt, tỏi: mỗi thứ 1 muỗng cà phê băm thật nhỏ, 1 muỗng canh dầu chiên, 1 muỗng canh đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 100 gram cọng bông súng, 100 gram cải con, 50 gram rau răm.
Thực hiện:
1. Lươn cắt sợi, ướp nước mắm + tiêu + đầu hành lá.
2. Bông súng tước xơ, bào lát, ngâm trong nước 10 phút, rửa, cho ra rổ để ráo.
3. Cải con + rau răm rửa, để ráo.
4. Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã dập.
5. Phi vàng tỏi + ớt + sả trong dầu chiên, cho lươn vào, đảo đều trên lửa lớn 5 phút rồi nhấc xuống.
6. Bày lươn và bông súng + cải con + rau răm vào đĩa, rắc đậu phộng giã dập lên trên, dọn dùng nóng với nước mắm ớt chua ngọt.
Theo Quỳnh Chi Phụ nữTổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
