Món lươn om cà tím với vị ngọt của lươn, của thịt… cùng với hương thơm của nghệ khiến mọi thành viên trong gia đình không thể không thưởng thức.
Lươn om cà tím

Nguyên liệu cần có:

  • 200 gram cà tím
  • 100 gram thịt ba rọi
  • 500ml nước dùng
  • 250 gram lươn (đã lọc)
  • 1 miếng đậu hũ
  • 1 muỗng cà-phê bột húng lìu
  • 1 muỗng cà-phê bột năng
  • Giềng, sả, ớt, nghệ
  • Ít rượu trắng, rượu hoa tiêu
  • Hành lá, tía tô, lá lốt
Hướng dẫn cách làm:
Lươn om cà tím

Lươn om cà tím

  • Lươn phi-lê cắt miếng vừa ăn, ướp với ít rượu và húng lìu cho hết tanh, sau đó nêm một ít hạt nêm, bột ngọt, dầu mè, rượu hoa tiêu, hạt nêm.
  • Cà tím cắt con chì, ướp với nước nghệ, hạt nêm 2 phút rồi lăn qua bột năng, chiên vàng.
  • Thịt ba rọi bỏ da (bì), cắt con chì, luộc qua nước nghệ và muối cho thấm gia vị, chiên qua dầu chiên cho miếng ba rọi khô và săn, không ngấy.
  • Đậu hũ cắt con chì, chiên vàng.
  • Hành lá, tía tô, lá lốt nhặt rửa thật sạch, cắt nhỏ.
  • Trải lươn ra, cuốn thịt ba rọi vào trong, buộc lại bằng cọng hành tươi chiên vàng.
  • Cho nước dùng vào nồi, thêm 1 ít giềng, sả, ớt rồi cho lươn vào.
  • Om khoảng 10 phút, cho đậu hũ, cà tím, thêm nước bột năng cho sánh. Cho rau tía tô, lá lốt cắt sợi.
  • Dùng với bún hoặc cơm nóng.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

luon kho gung ngon luon om chuoi dau mon luon ngon

đậu phụ sốt hạnh nhân đàng hướng dẫn làm món gá nướng banh xèo cơm nguội chiên trứng lam dep cach lam mi xao bo kem cây đậu đỏ cá lóc nướng riền đậu cô ve sakê cay ngo cua chien gion ba ba củ cải xào hải sản lap xuong xao dau nam bento trái timbel" style="background-color: #88052E" href="/index.php?q= nghêu xào"> nghêu xào cách làm nấm xào ớt Làm bún bánh phô mai bọc kem cua cua rang me me hải sản siro bup giam SÃƒÆ bồi bổ sức khỏe chà lam nem lui nhiệt banh hoa huong duong canh chua cach lam sua chua deo cách rang lạc giòn ba tê lẩu phô mai Lò Đúc dong me vit mướp xào ca sot ca chua tôm cuộn trứng hấp đêm banh ca ro Món nom mục Chộn rộn như bánh tráng trộn Sài Gòn gãƒæ xãƒæ o thịt gà chiên tốc hành tom xao vai xoi ngon cách làm bánh khoai huong dan lam mit say goi bắp bò mut me cách làm sinh tố chanh chuối vit nau mang Chiên sa kem deo cach lam bap ngot chien gion cà thu Cún Khang dau phu tuoi lăng ruốc nấm hương mon kem socola tủ thuốc dưa leo táo nghệ nam việt bi do tiem duong phen Là m mực chấm muối tiêu thịt ba chỉ chế biến món gì ngon cach lam thit kho dua ngon đuôi Canh sườn paté banh hanh nhan ngon lão hóa gÃƒÆ rim Ca chung tuong thịt bò nướng cach chon nhan ngon mía lau nấu rau củ gà xào khoai tây cach lam banh pho mai ca kho ca bá há vẠBí quyết tiết kiệm chi phí khi đi chợ thịt bò hầm cà ri nước cốt dừa và bánh tôm khoai sườn heo chiên to bo cha cuon la lot ngon thịt bò nấu dưa cải chua Cơm tối chanh muối 10 món cơm ngon ở châu Á đủ pha tuong Nhà băng CÄË nui xao bo ngheu nau mang chua ngon canh bò nấm món mẠn Dac San canh moc Cach lam bánh chuối Cach lam goi ngo sen chay thập cúng trung den Cach nau lau ca Mùa dâu da trà xanh công thức mứt sim vanilla Ca Chú cua faci dut lo ngon món ăn kiểu Mexico ca duoi