Món lươn om cà tím với vị ngọt của lươn, của thịt… cùng với hương thơm của nghệ khiến mọi thành viên trong gia đình không thể không thưởng thức.
Lươn om cà tím

Nguyên liệu cần có:

  • 200 gram cà tím
  • 100 gram thịt ba rọi
  • 500ml nước dùng
  • 250 gram lươn (đã lọc)
  • 1 miếng đậu hũ
  • 1 muỗng cà-phê bột húng lìu
  • 1 muỗng cà-phê bột năng
  • Giềng, sả, ớt, nghệ
  • Ít rượu trắng, rượu hoa tiêu
  • Hành lá, tía tô, lá lốt
Hướng dẫn cách làm:
Lươn om cà tím

Lươn om cà tím

  • Lươn phi-lê cắt miếng vừa ăn, ướp với ít rượu và húng lìu cho hết tanh, sau đó nêm một ít hạt nêm, bột ngọt, dầu mè, rượu hoa tiêu, hạt nêm.
  • Cà tím cắt con chì, ướp với nước nghệ, hạt nêm 2 phút rồi lăn qua bột năng, chiên vàng.
  • Thịt ba rọi bỏ da (bì), cắt con chì, luộc qua nước nghệ và muối cho thấm gia vị, chiên qua dầu chiên cho miếng ba rọi khô và săn, không ngấy.
  • Đậu hũ cắt con chì, chiên vàng.
  • Hành lá, tía tô, lá lốt nhặt rửa thật sạch, cắt nhỏ.
  • Trải lươn ra, cuốn thịt ba rọi vào trong, buộc lại bằng cọng hành tươi chiên vàng.
  • Cho nước dùng vào nồi, thêm 1 ít giềng, sả, ớt rồi cho lươn vào.
  • Om khoảng 10 phút, cho đậu hũ, cà tím, thêm nước bột năng cho sánh. Cho rau tía tô, lá lốt cắt sợi.
  • Dùng với bún hoặc cơm nóng.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

luon kho gung ngon luon om chuoi dau mon luon ngon

cơm cơm chiên sò điệp cải bó xôi chè chuoi dạy nâu ăn cach nau chao chim cut mut bi dao deo hải sản củ kiệu Spaghetti khỏe cach lam che bap ngon che bien cua sot me list cháo Thức Uống cu cai kho ca ro Xào tôm xóc tỏi ngon trung hap ngai cuu trứng kho đậu luon kho chộn gà tầm bột chiên mè cách làm bún nem nướng cách lam sua chua Ngũ vị Video Dạy Nấu Ăn lam thit cay xổi nếp mi cua ngon hột vịt lộn me hột vịt lộn xào me Ba món ngon từ cá bò gù lam banh gato bup phở cuốn cach lam soup chay thịt bò nhúng giấm và dừa nam chien gion sot chua ngot đậu hũ chiên giòn cá điêu hồng cach lam suon non nuong ngu vi Cánh gà sốt bia có vị ngon lạ mi y sot ca ngu ngon mon ngon voi bo cau công thức làm bánh tra sua tran chau vi tra xanh banh mẠn mướp đắng xào bánh hỏi thịt nướng nướng sò huyết với mõ hành tận dụng bánh mì cũ bánh mì trái cây khô làm hoa mộc lan giấy yến mạch ăn sáng bánh cuốn trái cây bí hấp hải sản quoc Hầm bo cau chả giò hải sản trà táo cam cocktail dua Canh bầu mì ý kiểu trung sốt cá đắng mon xao Thit bò canh mồng tơi nấu tôm banh bi ngoi côm bố nuoc chanh hoa hong thịt gà sốt cà Nhi salad tôm với cam ThẠp gia đình rau củ trộn salad sinh to yaua canh Gà Ngô Tuyết Phượng Mực khô rim chua ngọt ech Cá sơn gà món ngon của biển cach lam banh maledeline bÃ Æ oc buu lẩu chả cá Thiên Lý bắp xay sữa trứng bánh bánh kem bánh nhung đỏ thịt cua hấp trứng gà bầu xào nau canh thit bo ngon Đo bao tử với lẩu mực Đại Lãnh canh sake bổ dưỡng sã³c dưa hấu bún chả bò nướng sả ngon cach lam pad thai ốc xào mắm DUI ga chien CACH NAU BANH CANH thịt nấu dưa cải tráng miệng 10 món ngon ngày Tết Việt Nam mà du khách cơm gạo lứt Hoà ng nhiệt Dê xào lăn Chiên chè bubur chacha banh bong lan xoai tự làm mứt tết sữa chua dâu nuoi banh da cua hai phong ho c ca ch la m ba nh ngon Giảm nộm bi các món mực Chả mực giòn dai ai ai cũng banh nuong cacao mon banh mi cach lam com halloween 고등어 mì ăn liền