•  Lá lốt bỏ cuống, rửa thật sạch.
•  Nghệ tươi gọt bỏ vỏ, cắt lát.
•  Ớt sừng rửa thật sạch, cắt nhỏ.
•  Lươn làm sạch, bỏ xương, lấy phần thịt phi-lê, cắt khúc rồi ướp với khoảng ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê ớt tươi, ít tương ớt, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê nước tương và ít hạt nêm.
•  Nghệ tươi cắt lát để khoảng 10 phút cho thấm.
•  Hành lá cắt nhỏ cho vào chảo dầu xào sơ.
•  Trải miếng lá lốt ra đĩa, chi miếng lươn và nghệ vào giữa, từ từ cuốn lại đến hết.
•  Bắc bếp than, thoa một lớp dầu trên vỉ, nướng cuốn lá lốt chín.
•  Rắc đậu phộng rang và mỡ hành. Chấm kèm với nước tương pha, ớt cắt lát.
•  Mẹo vặt: Lươn chọn con loại vừa để có thịt mềm và ngon.
•  Nếu làm lươn tại nhà nên chà xát bằng vỏ trấu để sạch nhớt lươn.

Mong các bạn ngon miệng với món lươn nướng lá lốt này nhé.

Lươn nướng lá lốt