Lươn là nguồn thực phẩm rất bổ dưỡng. Việc chế biến các món ăn từ lươn tương đối phức tạp nhưng món canh lươn sẽ đem lại một sự mới mẻ trong bữa ăn gia đình .
Lươn nấu canh chuối

Lươn nấu canh chuối 1

Nguyên liệu gồm có:

  • 1 kilogram lươn
  • 200 gram thịt nạc vai
  • 10 quả chuối tiêu non
  • 1 củ nghệ, ½ (một phần hai) củ gừng
  • hành khô, hành hoa, tỏi
  • khế chua, lá lốt
  • 2 muỗng canh dầu chiên hoặc mỡ nước
  • nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu.

Cách chế biến:

– Lươn cho vào ngâm khoảng 20 phút trong nước nóng, lấy một nắm tay lá tre già tuốt lại cho hết nhớt, rửa thật sạch.
– Mổ moi nội tạng rửa thật sạch, cho vào nồi nước sôi luộc chín vớt ra gỡ lấy thịt lươn
– Thịt nạc vai rửa thật sạch thái chỉ
– Nghệ tươi cạo rửa thật sạch, giã nát lấy nước cốt,
– Hành khô, tỏi bóc vỏ băm thật nhỏ
– trộn thật đều thịt lươn + thịt lợn + nước mắm + nước nghệ tươi + hành tỏi băm thật nhỏ + hạt tiêu xay + bột ngọt nêm vừa ăn để 30 phút cho thấm đều gia vị.
– Chuối tiêu non tước vỏ, cắt khúc ngâm nước muối khoảng 30 phút vớt ra xắt nhỏ, rửa thật sạch để ráo.
– Lá lốt rửa thật sạch để ráo thái chỉ
– Khế chua rửa thật sạch bổ đôi, sắt lát mỏng
– Hành hoa nhặt rửa thật sạch để ráo xắt nhỏ, gừng rửa thật sạch thái chỉ.

Bắc chảo mỡ nóng già phi thơm hành tỏi, trút thịt lươn, thịt nạc vào xào săn. Đun sôi hạ bớt lửa cho thịt lươn thấm kỹ gia vị, chế nước ruốc vào nấu sôi trở lại, cho chuối vào nấu chín, cho khế chua vào nấu sôi lại.

Nêm gia vị vừa ăn cho lá lốt, hành hoa vào đảo đều. Múc lươn ra bát rắc gừng thái chỉ lên trên, ăn nóng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

Miền Trung canh cá đậu 膽谩ng lam banh bao nhan thit nộm rau Nộm rau mát lành làm nhanh ăn làm snack khoai tây giòn tan Chung kho bánh quy cho giáng sinh khoai tây viên chiên cach lam banh Choux à la cream Sữa chua sinh tố giải nhiệt hè canh sườn nấu rau củ com ga ap cho chua cay khấu nhục khuyên tai trung thu gà rim Thit chó bánh tiramisu thành bánh sinh nhật tháºch làm lọ hoa bằng trái cây #EC9293" href="/index.php?q= trà xanh"> trà xanh cach lam vit rim gung món cá làm kem không cần máy cach nau che mit mì ăn liền ẫm thực Hạn mỳ gà sua chua6B" href="/index.php?q=nau ngo khoai">nau ngo khoai mẹo hay đồ uống giải khát mùa hè xiên cơm ngon cach nau xoi gac kem bánh oreo Tự làm bò bía tại nhà ngon như ăn quán cach lam cat heo xao ngon món kho Thịt ba chỉ kho trứng cút mien xao bo ngon bánh xèo thịt heo hai quán gà tần trong phố cổ Ä Ãªm nấu cơm chay pudding dâu tây banh trưng Bùi Thu Hằng Mực chiên mắm đường dễ làm cach nau canh nhu y cach nau mi goi rau muong chen xường xào chua ngọt Rau trộn thanh nhã gà nướng khoai tây Canh cải chua sườn non là cua bánh cuốn hạt nêm tôm phã å thịt gà làm bánh xay sinh tố thanh long gỏi cùi dưa hấu cách làm gỏi mực Đãi cả nhà sò huyết xào măng làm bánh cà chua bi cach lam bun bo lÐ Ð rau câu thơm gà chiên banh Day nau an Bắc Ninh dam duong cac mon dua chua com chien kim chi Sườn heo xào chua ngọt Đậu hũ sốt cà thịt bò om nước tương pudding dau tay bà nh à u cach lam banh bong lan vムTổ yến NẤU ăn ngon bánh nhót ngọt Mon kho Trổ tài làm chả ốc cực ngon miến thịt viên rế cach làm bánh nhản cach lam mi xao thap cam CHẠpudding sua chay tôm viên Mùa lạnh sinh to bo dua nước ép táo và dưa chuột bật các món xôi banh bao thap cam cÃƒÆ nuong cach lam hau dut lo thit bò nhúng mẽ muc xào gỏi khô bò đu đủ tạ dien cách pha trà táo các món sấu ngon chao cóc Hướng dẫn cách tỉa hoa súng từ quả sử dụng đồ ăn Ấn Độ Để món nướng không hại sức khỏe pudding xoài ngon Phá Ÿ