bữa ăn tối với món ăn này hẳn sẽ làm gia đình bạn cảm thấy ngon miệng hơn với hương vị nồng ấm của sả và vị mềm ngon của lươn. 
Thành phần
- 600 g lươn
- 200 g củ cải trắng
- 500 g rau mồng tơi
- 20 g hành lá
- ngò rí
- 4 tép sả cây
- 2 quả ớt
- 2 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê muối
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 3 thìa súp dầu chiên
Hướng dẫn
- 1. Lươn làm sạch cắt khúc, ướp lươn với ít muối, hạt nêm, tỏi băm, để 15 phút cho thấm gia vị.
- 2. Bắc chảo dầu nóng, cho lươn vào chiên sơ. Củ cải trắng gọt bỏ vỏ cắt khúc 5cm, chẻ đôi. Rau mồng tơi nhặt lấy lá, sắp ra đĩa.
- 3. Ớt cắt khoanh. Cho củ cải vào nồi với 2 lít nước, thêm sả cây cắt khúc vào, bắc lên bếp hầm khoảng 30 phút, nêm nước mắm, hạt nêm, muối, đường vừa ăn.
- 4. Cho tiếp lươn vào nồi nấu khoảng 10 phút, cho ớt vào, nêm lại gia vị vừa ăn, cho hành lá ngò rí cắt nhỏ vào.
- 5. Dùng nóng trên lửa nhỏ, khi ăn cho mồng tơi vào nhúng, tùy thích ăn kèm với bún gạo trụng hoặc bún tươi.
Thông tin thêm:
Món này nên chọn lươn lớn. Để lươn dễ chết, cho giấm vào khoảng 5 phút, sau đó làm sạch. mồng tơi khi nào ăn mới nhúng vào, không cho vào nấu trước, rau sẽ nhũn.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
