Lươn hầm hạt sen

Bước thứ nhất(1)

• Thịt lươn rửa thật sạch lại với dấm,để khô nước, sau đó lọc phần xương lươn ra.
• Cắt thịt lươn thành những đoạn ngắn bằng chiều dài 1 ngón tay.
• Lấy phần xương lươn ninh, làm nước dùng.

Bước thứ hai(2)

• Nấm hương ngâm nở, bỏ chân nấm đi,xắt nhỏ hay băm nhuyễn, để lại phần nước ngâm nấm.
• Miến rong ngâm mềm, cắt nhỏ bằng đốt ngón tay.
• trộn thật đều thịt heo xay+nấm hương+miến rong+hành khô băm+ít mắm muối, bột ngọt, hạt tiêu.

Bước thứ ba(3)

• Chỉ may vá dùng để buộc bên ngoài lươn,cắt thành một số đoạn tương ứng với số thịt lươn.
• Lấy từng miếng lươn cuộn lần lượt hỗn hợp thịt heo ở trên, rồi buộc chỉ bên ngoài.
• Bắc chào dầu nóng, rồi chiên vàng những miếng lươn cuốn.

Bước thứ tư(4)

• Hạt sen ngâm nở và luộc qua nước.
• Sau đó cho vào nồi nước dùng xương lươn ninh cho mềm.
• Đổ bát nước nấm vào cho nước dùng thơm hơn,nhớ lược bỏ phần cặn đi.
• Khi hạt sen đã mềm, cho những miếng lươn chiên vào hầm cùng.

Bước thứ năm(5)

• Rau răm nhặt rửa thật sạch,để khô nước,cắt nhỏ.
• Hầm hạt sen và thịt lươn chín, xúc ra bát, rắc rau răm, hạt tiêu,ăn nóng.
• Có thể ăn cùng với ít miến.

Mong các bạn ngon miệng với món lươn hầm hạt sen.