Món chả lá lốt đã quá quen thuộc với mọi gia đình. Để thay đổi món, các bạn có thể thêm nguyên liệu lươn và chế biến thành món lươn cuốn lá lốt thơm ngon hấp dẫn.
Nguyên liệu gồm có:
– Lươn to: 200g
– Thịt lợn xay: 150g
– Lá lốt: một nắm vừa đủ
– Hành lá, hành khô băm thật nhỏ, hạt tiêu.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): trộn thật đều hỗn hợp thịt xay, hành khô, hạt tiêu, gia vị
Bước thứ hai(2): Lươn lóc hết xương, thái to cỡ hộp diêm, ướp gia vị đầy đủ
Bước thứ ba(3): Cuốn thịt vào miếng lươn
Bước thứ tư(4): Dùng lá lốt cuộn miếng lươn nhồi thịt, dùng hành lá trần qua nước nóng buộc lại cho đẹp.
Bước thứ năm(5): Đặt chảo lên bếp đợi chảo khô thì cho dầu chiên vào. Chờ dầu sôi thì cho chả vào rán đều các mặt. Khi rán nhớ vặn nhỏ lửa để chả không bị cháy. (Ngoài ra bạn có thể cho vào lò nướng.
Ngoài ra bạn có thể chế biến món chả lá lốt giản đơn truyền thống.
Chả lá lốt truyền thống
Nguyên liệu gồm có:
– Lá lốt: một nắm vừa đủ.
– Thịt ba chỉ: 400 gram (Có thể xay trực tiếp tại quán)
– Hành khô, hành lá
– Gia vị: Nước mắm, bột canh, Bột gọt (mì chính), hạt tiêu.
– Ớt, chanh, tỏi, đường.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Thị ba chỉ rửa thật sạch, xay hoặc băm thật nhỏ, ướp thêm chút Bột gọt (mì chính), bột canh, hạt tiêu, nước mắm, trộn thật đều, để thịt thấm gia vị trong vòng 10 phút.
Bước thứ hai(2): Lá lốt chọn lá bánh tẻ, rửa thật sạch cả mặt trong lẫn mặt ngoài, để thật ráo nếu không khi rán chả cuốn lá lốt dầu nóng sẽ bắn ra ngoài.
Bước thứ ba(3): Hành khô bóc vỏ, băm thật nhỏ, hành lá rửa thật sạch xắt nhỏ tất cả trộn thật đều với thịt.
Bước thứ tư(4): Trải mặt sau của lá lốt lên, úp mặt xanh xuống thớt cuốn thịt vào, cuôn chặt tay để thịt không bị bong ra khi rán.
Bước thứ năm(5): Đặt chảo lên bếp, cho dầu láng đều mặt chảo đợi dầu nóng, dùng đũa dài dặt từng miếng chả cuốn lá lốt vào rán, rán đều từng mặt đến khi chả chín.
Món chả lá lốt sẽ ngon hơn nếu bạn pha một bát nước chấm ngon đúng vị.
Mong các bạn có bữa ăn trưa ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
