Lươn áo lớp bột giòn giòn, thịt lươn thấm vị đậm đà pha lẫn vị cay cay của tiêu xanh, món này dùng ăn với cơm và đĩa rau dưa ngày hè là ngon phải biết!

chuẩn bị sẵn

Thịt lươn: 300g

Tiêu xanh: 30g

Nước dừa tươi: ½ (một phần hai) chén

Hành tỏi băm, sả băm

dầu chiên, dầu hào, tương ớt, bột bắp, đường

Giấm gạo lên men

Bột Chiên Gà Giòn

Hạt nêm

Cách làm

• 1

  Lươn làm sạch, rửa bằng giấm và nước ấm. Lóc lấy phần nạc, bỏ phần xương sống, cắt khúc, ướp vào 1/3m tiêu xay, 1M hành tỏi băm. Tiêu xanh tách lấy hạt, đập dập hạt tiêu xanh.

• 2

  Thịt lươn xốc đều với Bột Chiên Gà Giòn, chiên ngập dầu phần lươn, vớt ra để ráo dầu.

  Làm xốt: Cho vào ½ (một phần hai) chén nước dừa xiêm, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường, 1/2M dầu hào, 1/2M tương ớt, 1/2m bột bắp. Phi thơm 1m sả băm, 1M hành tỏi băm và tiêu xanh, cho phần nước dừa tươi trộn vào nấu cho hỗn hợp sôi và có độ sệt.

• 3

  Cho xốt vào dĩa, xếp lươn lên trên và rưới xốt.

  

  Chúc các bạn ngon miệng nhé!

• Mời các bạn xem clip hướng dẫn làm món Lươn chiên giòn xốt tiêu xanh nhé!

Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)