Vài lát bánh đa, một đĩa lươn băm chung với sả, ớt, ngò om nhưng lại tạo một món ăn với nhiều hương vị thơm ngon. Lươn là một con vật có mặt trên khắp
Lươn băm xúc bánh đa, dân dã mà ngon miệng



Vài lát bánh đa, một đĩa lươn băm chung với sả, ớt, ngò om nhưng lại tạo một món ăn với nhiều hương vị thơm ngon.
Lươn là một con vật có mặt trên khắp dải đất hình chữ S, từ Nam ra Bắc chỉ cần nơi nào có đầm lầy, ruộng nước là nơi đó có lươn. Trong đời sống của người nông dân nơi làng quê, vào những ngày nông nhàn, người ta thường đi bắt lươn dọc theo những con lạch, đầm lầy, theo kinh nghiệm dân gian thì nơi nào có nhiều bùn nơi đó sẽ có lươn sinh sống.



Lươn băm xúc bánh đa là món ăn bình dị trong đời sống của người nông dân nơi làng quê.

Con lươn là một thực phẩm quen thuộc, được ưa thích và chế biến thành nhiều món ăn ngon và nổi tiếng như miếng lươn, cháo lươn, lươn nấu lẩu, lươn bằm xúc bánh đa... trong những món ăn kể trên, lươn băm xúc bánh đa là dễ làm và bình dân hơn cả.

Lươn bắt về được làm sạch nhớt bên ngoài, khi làm thịt lươn, với những người sành ăn không bao giờ sử dụng dao mà thay bằng một thanh cật tre mỏng để lươn không có vị tanh. Lươn sau khi làm sạch được lóc bỏ xương, băm nhuyễn thịt, ướp với gia vị như muốii, tiêu, đường.. cùng một ít bột ngũ vị hương cho thơm ngon.

Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn với sả. Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng phi vàng hành, cho hỗn hợp ớt, sả, lươn băm vào trộn chung với nhau. Lươn chín được múc ra đĩa, cho lên một ít lạc cùng ngò om, ngò gai xắt nhỏ. Ăn món này không thể thiếu những cái bánh đa nướng giòn, thơm ngon.



Món ăn là sự pha trộn của nhiều hương vị thơm ngon như sả, ớt, ngò gai, ngò om...

Lươn băm xúc bánh đa là món ăn bình dị, xuất hiện trong bữa ăn của người nông dân nơi đồng ruộng. Tuy nhiên, chính hương vị thơm ngon, bổ dưỡng của nó đã giúp món ăn dân dã này trở thành đặc sản trong các quán ăn, nhà hàng tại các thành phố lớn.

Ai đã một lần được thưởng thức sẽ không thể quên được món ăn thơm ngon với nhiều hương vị này. Dùng bánh đa xúc một miếng lươn băm cho vào miệng để nghe thoang thoảng hương ngò om, cắn một cái rốp, bánh đa giòn tan vỡ vụn, vị ngọt, mềm của thịt lươn len nhẹ cay nồng của sả, của ớt... đem lại một cảm giác thật thơm ngon và thi vị.

Ở Sài Gòn, lươn băm xúc bánh đa thường có nhiều trong các quán ăn mang hương vị Bắc với mức giá bình dân vào khoảng 45.000 đồng đến 65.000 đồng. Bạn có thể ghé quán ốc 261 Phan Xích Long, phường 7, quận Bình Thạnh, TP HCM để thưởng thức. Quán mở cửa từ 16h00 đến khuya.

Huấn Phan



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Lươn băm xúc bánh đa, dân dã mà ngon miệng

cach lam salad thanh long đến Bánh canh gÃ Æ om Banh bao nuoc dau den THIT KHO canh sấu nấu thịt"label" style="background-color: #1B7AB1" href="/index.php?q=nau nuoc duong banh trung thu">nau nuoc duong banh trung thu ba con cừu tiệc nướng mông cổ cách làm giò heo mẹo vặt cach lam nem xôi đỗ cuon tom thit giảm ga ran mì trứng bò handmade cà phê độc lạ lợi mon kho sot meh bo nuong gà nấmB607AD" href="/index.php?q=thit bo xao">thit bo xao mon rau cu da món ăn Huế Dân dã bánh bèo đĩa đất đaund-color: #70B0E6" href="/index.php?q= sườn sốt bbq"> sườn sốt bbq m脛kground-color: #EE5196" href="/index.php?q=bun cha ca ngon">bun cha ca ngon đa mojito dưa chuột trà xanh lò vi sóng bánh ca cao banh trung HAN QUOC bánh phô mai hình trái tim sọn dua chuot tron cach lam ca hoi luc lac Cún Khang Bánh bông lan trứng muối là bánh bào hình hoa cai thia xao toi ngon Bi cuon chay Nấu Cách làm cá banh pho banh ran bi ngo banh sandwich uyen uong ngon banh tet nhan dau xanh cá điêu hồng chưng tương ca cuon nuong cach nau hu tieu suon moc master chef mi quang canh ga ngon bún gà nấu rau củ quyển bún xào rối lam mut quat deo ngon Lê Thị Riêng thit ga kho xe soi chả giò gà xôi đậu xanh chà bông cá hòi sót cam Banh bong lan nuong chè bí đỏ nấu sữa cách làm bánh táo mon an tu cua cách làm salad rau củ m脛 muối dưa cải chua Cách nấu bún rieu canh cua bông thiên lý cách làm xúc xích cá hồi nướng tỏi thịt kho măng tươi Gà tây heo kho trứng bông lan mặn công thức bánh bí đỏ Lịch sử của ẩm thực băng chuyền canh cá cháo mì cá lóc bắp bò sot ca cach nau ga ac chung tam that rau muống làm nộm bánh phô mai caramel nâu lâu cách nấu xôi cốm bí xào bắp cach lam lẩu vịt mực tươi nộm miến gà Phạm Liên Giản dị ngon cơm với thịt chat canh nghêu rau thịt là cơm chiên mix trái cây phụ kiện dưa lá sắn nấu canh măm ô mai cóc chua cach lam sot vani Canh măng kem ngon lam tra sua huong que ngon bánh bắp cốt dừa Ngày Lạnh cach lam panna cotta la dua ngồng cải nấu chè đậu xanh canh ga uop dau hau Cà rốt Thích mắt với những sáng tạo từ rau mấm Phi cách làm trung ga nuong goi long heo ngon cách làm rau câu cải chua xào ngao