Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- Lưỡi heo: 1 cái- Riềng: 1 củ cỡ vừa- Sả: 3 củ- Bột nghệ: 2 muỗng cà phê- Hành khô: 1 củ- Lá chanh tươi: 10 lá- Gia vị: dầu chiên, bột nêm, dầu hào, Bột gọt (mì chính), bột canh. 

Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):Bạn chọn mua loại lưỡi vừa, ăn sẽ giòn và ngon hơn loại to. Loại to thường có nhiều thịt bám dính bên ngoài. Cách làm sạch lưỡi heo: khi mua lưỡi heo về cạo sạch phần trắng ở mặt trên và mặt dưới của lưỡi heo, rửa thật sạch cả phần cuống họng, tiếp đó ta sả sạch với muối để lưỡi heo thật sạch để chế biến. Đun 1 nồi nước thật sôi sau đó cho vào khoảng ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) mcf Bột gọt (mì chính) để nước có vị đậm đà để khi luộc lưỡi heo sẽ thấm gia vị vào lưỡi. Luộc khoảng 5 phút sau đó lật cho lưỡi heo chín đều 2 mặt. 

Bước thứ hai(2):Ướp lưỡi heo với 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng canh dầu hào cùng chút hành băm. Đậy nắp lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để lưỡi thấm gia vị. 

Bước thứ ba(3): Riềng gọt bỏ vỏ, thái chỉ; sả thái lát mỏng, lá chanh xắt nhỏ. 

Bước thứ tư(4):Phi thơm hành khô với chút dầu chiên, cho sả vào xào và tiếp tục cho riềng vào xào cùng. Nêm ½ (một phần hai) thìa bột canh cùng 1 muỗng canh bột nghệ. 

Bước thứ năm(5):Tiếp đến cho lưỡi heo vào xào cùng, xào to lửa để lưỡi heo không bị dai. Nêm gia vị vừa miệng. 

Bước thứ sáu(6):Cuối cùng nêm Bột gọt (mì chính) cùng ít lá chanh xắt nhỏ. Xúc lưỡi heo xào riềng sả ra đĩa. 

Lưỡi heo xào riềng sả ăn nóng hay nguội đều ngon vì vị giòn giòn của lưỡi heo vị thơm của gia vị. Món ăn tuy quen mà lạ, rất trôi cơm bạn nhé. 

Thỉnh thoảng chị em hãy thử đổi khẩu vị cho cả nhà bằng các món ăn chế biến từ lưỡi heo nhé. Món ăn này có vị cay cay của ớt, vị thơm của riềng sả phi và đặc biệt là lưỡi heo giòn và ngọt. Chắc chắn mọi người trong gia đình bạn sẽ tấm tắc khen ngon cho xem, chẳng mấy chốc nồi cơm sẽ nhanh hết veo.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món lưỡi heo xào riềng sả này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)