Lưỡi heo, nấm mèo giòn giòn, thấm vị bột cà ri, các nguyên liệu bún tàu, đậu phụng rang, rau om, ngò gai là tổng hòa các hương vị thơm ngon và đặc trưng của món xào lăn. Món này có thể ăn với cơm hay bánh mì đều quá ngon.

chuẩn bị sẵn

Lưỡi heo :  300g

Hành tây : ½ (một phần hai) củ

Nước cốt dừa : 1 chén

Bún tàu : ½ (một phần hai) lọn

Nấm mèo : 3 tai

Sả : 3 cây

Gừng : 1 củ nhỏ

Muối, tiêu, đường

Màu dầu điều, dầu chiên

Đậu phộng rang, bột cà ri

Ngò gai, rau om, ớt sừng, hành tỏi băm

Bột ngọt

Hạt nêm

Cách làm

• 1

  Lưỡi heo trụng qua nước sôi có gừng đập dập, cạo sạch bên ngoài, xắt lát mỏng, ướp với 1 ít tiêu, 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường, 1M hành tỏi băm,1m bột ca ri, trộn thật đều.

• 2

  Hành tây cắt múi cau. Bún tàu ngâm mềm cắt khúc, nấm mèo ngâm mềm, cắt miếng. Ớt sừng cắt hình thoi, sả cây đập dập, cắt khúc. Ngò gai, rau om cắt nhỏ.

• 3

  Phi thơm sả rồi cho tiếp 1M hành tím và tỏi băm, cho lưỡi heo vào xào cho săn.

• 4

  Sau đó cho ½ (một phần hai) chén nước và 1 chén nước cốt dừa, nấm mèo vào nấu.

• 5

  Cho thêm 1M màu dầu điều, sau đó cho tiếp hành tây, ớt sừng, cuối cùng cho bún tàu, nêm rau om, ngò gai, rắc đậu phộng lên trên.

• 6

  Dùng nóng với cơm, bún hay bánh mì.

  

  Mời các bạn xem video hướng dẫn làm món lưỡi heo xào lăn nhé! Chúc các bạn ngon miệng nha!

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)