Lưỡi heo nấu pate

• Lưỡi heo rửa qua bằng nước muối. Nhúng lưỡi vào nước sôi khoảng 2-3 phút.
• Dùng dao cạo sạch lớp màng trắng quanh lưỡi và cuống lưỡi. Bóp muối, dấm và rửa lại bằng nước sạch nhiều lần.
• Thái lưỡi thành những lát dày khoảng 1 cm. Ướp với hành tỏi băm, Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy.
• Khoai tây gọt bỏ vỏ cắt miếng ngâm vào nước cho bớt nhựa, vớt ra để ráo, cà rốt gọt bỏ vỏ xắt miếng, cà chua rửa thật sạch bóc vỏ xay nhuyễn, hành tỏi băm nhuyễn.
• Bắc nồi lên bếp đổ dầu và đợi nóng già, cho lưỡi vào xào săn. Cho chảo lên bếp thêm chút dầu chiên, cho cà rốt, khoai tây vào đảo đều, nêm một ít gia vị. Cho một nửa patê vào xào cùng đến khi khoai thấm là được.
• Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào, nêm một ít gia vị, đổ 1 bát nước dừa, cho cà chua, cà rốt vào hầm cùng, sôi thì cho lưỡi và nốt phần patê còn lại, nếm nêm. Đun đến khi khoai mềm, thịt mềm là được. Nước sốt phải sanh sánh, màu óng vàng đẹp mắt, thịt mềm và thơm.

Mong bạn ngon miệng !