Lưỡi heo giòn giòn hòa quyện với khế chua, chuối chát, rau răm, hương thơm của hành phi và mè rang ăn sẽ quá ngon mà không hề ngấy.
Thành phần
- 1 cái lưỡi heo khoảng 400 gram
- 3 quả khế chua
- 2 quả chuối chát
- 2 quả ớt
- 1 củ hành tây
- 1 quả chanh
- 1 nhánh gừng
- 1 nắm nhỏ rau răm
- 3 nhánh tỏi
- 5 g vừng
- 50 g hành tím
- 1/2 bát đường
- 2 thìa canh nước mắm
Hướng dẫn
- 1. Lưỡi heo chần qua nước sôi, cạo sạch màng trắng, xát muối và rửa lại nhiều lần cho thật sạch. Luộc từ nước lạnh với vài lát gừng và 1 muỗng canh hạt nêm. Thịt chín vớt ra ngâm vào nước lạnh, thái miếng vừa ăn.
![1.Lưỡi heo chần qua nước sôi, cạo sạch màng...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/bcab63f322eb78a575f18efba1cb3863.jpg)
- 2. Khế chua bỏ hột cắt lát, ướp với 1 muỗng canh đường, để 10 phút, vắt nhẹ cho bớt nước.
![2.Khế chua bỏ hột cắt lát, ướp với 1 thìa...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/f676bed405c3dabe2fb2253b92a18af7.jpg)
- 3. Sau đó, gọt bỏ vỏ chuối, rồi chẻ đôi, cắt miếng xéo vừa ăn, các bạn nhớ cho ngay vào tô nước có vắt ½ (một phần hai) trái chanh cho trắng.
![3.Sau đó, gọt bỏ vỏ chuối, rồi chẻ đôi, cắt...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/84fcc87f71baa822b4d6d59b87d05fd9.jpg)
- 4. Củ hành tây đổ đôi, thái lát ngang, trộn vào 1 muỗng canh đường cho vào tủ lạnh khi trộn lấy ra.
![4.Củ hành tây đổ đôi, thái lát ngang, trộn...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/d13a6765775136b3bb475adeab21b92a.jpg)
- 5. Tỏi, ớt băm thật nhỏ. quả ớt còn lại thái lát. Rau răm rửa thật sạch, cắt nhỏ. Vừng rang vàng. Hành tím phi vàng.
![5.Tỏi, ớt băm thật nhỏ. quả ớt còn lại thái lát....](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/4da06d67f8ffaf23e24c97ee610013d6.jpg)
- 6. Pha nước trộn: các bạn trộn thật đều 2 muỗng canh nước cốt chanh với 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, tỏi, ớt băm. Trộn chung tất cả nguyên liệu với nước trộn, 1 muỗng canh vừng rang, rau răm và ½ (một phần hai) hành phi.
![6.Pha nước trộn: các bạn trộn thật đều 2 muỗng canh...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/a373296609be114a1774269cc3e2533a.jpg)
- 7. Cho lưỡi heo ra đĩa, rắc thêm 1 muỗng canh vừng rang và hành phi lên trên. Các bạn có thể ăn kèm nước mắm chua ngọt và bánh tráng mè nướng hay bánh phồng tôm.
![7.Cho lưỡi heo ra đĩa, rắc thêm 1 muỗng canh vừng...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/ef96f91e3206c4071a570871e8414214.jpg)
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)