ững cách sau đây sẽ giúp bạn luộc thực phẩm ngon hơn đấy nhé! Gà luộc - Nước cho vào luộc gà phải là nước nguội, gà phải ngập nước. Việc cho gà vào
Luộc thực phẩm sao cho ngon



ững cách sau đây sẽ giúp bạn luộc thực phẩm ngon hơn đấy nhé!

Gà luộc
- Nước cho vào luộc gà phải là nước nguội, gà phải ngập nước. Việc cho gà vào nước lúc đang nguội để da gà không bị nứt, vỡ.
- Luộc một con gà nhanh nhất khoảng 20 phút (trung bình là 30 phút), nhưng để gà chín đều, da vàng óng phải mất khoảng 45-60 phút (để lửa nhỏ, nước sôi lăn tăn).
- Khi nước đã sôi, vặn nhỏ lửa, vì nếu để sôi sùng sục, phần thịt ở đùi sẽ bị co tụt lên, rất xấu. Sau khi nước sôi khoảng 5 phút, bạn vặn nhỏ gas hết cỡ, để trong 5 phút nữa rồi tắt. Vẫn đậy vung kín chừng 20 phút. Bạn có thể dùng đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu đỏ là gà đã chín.
- Ngoài ra, nhiều chị em chia sẻ, để gà luộc trông căng mọng, màu da tươi tắn, sau khi vớt ra, nên nhúng ngay vào nồi nước sôi để nguội, nước lạnh càng tốt. Đến lúc gà nguội hẳn mới lấy ra đĩa, nếu không, da gà sẽ bị khô và xỉn màu.



- Sau khi vớt gà ra, để thịt ráo nước một chút, dùng củ nghệ, giã nhỏ vắt lấy nước trộn với mỡ gà đã thắng quét một lớp lên da, da gà sẽ có màu vàng bóng và căng mượt, trông rất hấp dẫn.

Vịt luộc


Nếu không Lưu ý, nhiều chị em sẽ không ước lượng được thời gian luộc vịt, rất có thể vịt sẽ bị sống hoặc chín quá. Vì thế, các chị em hãy lưu ý nhé:
- Cho nước vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập vịt, nấu sôi hớt sạch bọt, cho gừng và ít bột canh và hành khô nướng thơm vào, đậy vung, đun nhỏ lửa cho sôi lăn tăn khoảng 25-30 phút. Lấy đũa xiên thử vào đùi vịt thấy nước chảy ra không đỏ là chín, vớt ra để nguội chặt miếng vừa ăn.
Nếu bạn mua phải con vịt già, dai thì cũng có cách luộc làm nó mềm hơn:
- Đơn giản nhất là sau khi vịt chín tới, bạn không vớt ra mà tắt lửa, tiếp tục để vịt trong nồi cho đến khi nguội.
- Hoặc vài chục phút trước khi làm thịt vịt, bạn đổ vào miệng vịt một chén rượu. Một số người giảm độ dai cho vịt già bằng cách ướp thịt vịt bằng nước quả lê khoảng 10 phút trước khi luộc.
- Có người cho vào nồi luộc vài con ốc, hoặc ít tủy lợn, nấu sôi lăn tăn một chút rồi tắt lửa, ngâm tiếp.



Để món vịt không bị hôi, trước khi luộc nên bóp với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa thật sạch, để ráo, đem luộc. Cho một mẩu gừng đập dập vào nồi luộc.

Để thịt lợn luôn trắng đẹp sau khi luộc



Muốn giữ cho miếng thịt được trắng sau khi để ra không khí một thời gian vài tiếng đồng hồ thì các bạn hãy làm theo cách như sau:
- Nấu nồi nước trong đó có bỏ một ít giấm và một ít muối, đợi nước sôi thì thả miếng thịt vào. Để sôi khoảng 3 phút thì đổ hết nước đó và rửa miếng thịt cho thật sạch.
- Nấu lại nồi nước sôi khác và bỏ miếng thịt vào luộc cho đến khi chín. Muốn biết thịt luộc chín chưa thì xiên chiếc đũa qua miếng thịt và không thấy nước hồng hồng chảy ra là thịt đã chín. Đem thịt ra và rửa lại bằng nước lạnh.

Theo Eva



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Luộc thực phẩm sao cho ngon

sup lo cháo tôm với phô mai trứng gà chiên củ cải cach làm lạp xưởng heo sandwich cuộn hải sản Mon Chinh cà tím nhồi hành sữa đậu xanh vị lá dứa Bún rau câu sữa chua vị cam quán ăn no không sợ béo bánh bông lan trà xanh goi nam kim cham dua leo Cach lam cha cac mon xoi ngon công thức gà chiên cà ri cach lam banh su tra xanh trà mật ong tía tô cách làm sườn rim mật ong canh khoai sọ nấu rau nhút cach nau chao muc ngon sốt dâu Khéo Tay trộn xoài xanh đón thịt kho dừa với trứng sÆ u Bún mộc ca phê dẻo sò nướng rượu bắp bò trộn dưa cải chua hải sản rau lang vitamin dinh dưỡng bánh trung thu nhân vừng thit luoc cham mam tom món chay lam bo phi lê gà cuộn phô mai cach lam sui cao chien nấu chè cach nau tempura udon banh mi sua nấu ngót Canh măng nấu ngót cach lam pate gan ap chao sa ot cach lam nuoc dau dua hau chiên cay nẩu cháo cach lam chè trôi nước canh thịt khoai tây bo nuong sà Šcá chạch chiên giòn mắm me Thiên Trúc boà salad bưởi xôi vò phÃƒÆ công thức thịt rang mắm tép ngon kẹo mè lạc hủ nau mi y canh ngan ca doi kho bánh quy mực xào ớt hoc cach nau chao bình hoa Thực phẩm ốc xào cay banh rom gà om nấm Cách làm rượu nếp kem sua chua xào nấm trám bọc thịt gà rang lỗ tai heo hÃƒÆ n Món ăn từ đà điểu món ngon nau canh cua tẠng quà mut khoai lang khong can nuoc voi goi bap cai lác súp bí ngô kem tươi cua chien gion bánh tiramisu bua sang kieu anh cach nau bun rieu món sốt lòng heo xao sot caramel ngon Mon nem cuon món hấp si rô chanh quyến rũ nầm rau rán giòn cach lam dua chuot muoi món bánh ngon Canh Hà Tết Tự làm 5 thức uống giải nhiệt salad bap tôm cuốn thịt gỏi bạc hà Nấu chè chuối cha gio lua bún san hà giẠng xay sinh tố thanh long Xao năm thit 5 biến tấu độc đáo của món bánh mì khoai lang tim hap cari soda cơm cuộn cá hồi trứng tôm Thiết bị hoa hồng cach lam mam co cung ga tiem hat sen cach nau bun bo Hue ngon vãƒæ