Rau muống luộc rất giản đơn dễ làm nhưng chỉ cần khéo léo thêm một chút nữa bạn sẽ có thể tạm biệt với đĩa rau luộc màu rau không đẹp mắt vì quá nhừ hay đổi màu. Bạn hãy thử thay đổi một chút cách luộc để có món rau ngon giòn màu sắc đẹp cho bữa ăn thêm ngon nhé. 
Thành phần
- 1 mớ rau muống
- 1 thìa cà phê muối
- vừa đủ nước sôi để nguội
- 3 quả sấu
Hướng dẫn
- 1. Rau muống khi mua nên chọn loại rau muống có ngọn nhỏ, lá nhỏ, là loại rau muống trắng. Sau khi nhặt bỏ lá úa, lá già, và cọng rau già đem rửa thật sạch và ngâm nước muối nếu cần
- 2. Đặt xong nước lên bếp, để rau được chín đều thì bạn nên cho 1 lít nước và nấu sôi. Khi sôi bạn cho ½ (một phần hai) thìa cà phê muối ăn vào. Muối khi cho vào nước sôi sẽ có tác dụng làm tăng và giữ nhiệt trong nước, do đó làm rau xanh hơn.
- 3. Nước sôi đều thì bạn cho rau muống vào, khi cho hết rau nên dùng đũa dìm rau ngập trong nước sôi và lật rau ngay. Đậy vung cho đến khi rau sôi trở lại thì mở vung và lật lại lần nữa.
- 4. Nên nấu sôi rau trong 2 phút và lật rau khoảng 3 lần để đảm bảσ rau chín đều và không bị thâm. Nhận thấy rau chín, bạn nhanh tay vớt ra và thả 3 quả sấu vào trong xoong nước rau đang sôi, đậy vung lại.
- 5. Rau khi vớt ra nên được trần qua nước sôi để nguội. Bạn nên dùng khoảng 1 lít nước sôi để nguội để đỗ ngập rau. Khi rau đã nguội, bạn dùng đũa gắp rau ra rổ, tán đều, không để vón cục, để ráo nước, sau đó bày ra đĩa.
Thông tin thêm:
- Bạn có thể thay sấu bằng chanh nếu không thích vị của sấu nhé!
- Bạn nhớ phải cho sấu khi đã gắp rau ra ngoài để rau không bị vàng. Khi nào dùng bữa thì có thể dùng thìa ấn nhẹ là sấu vỡ, tan ra trong nước rau. Nếu dùn chanh tươi thì nên để nước rau nguội hãy vắt chanh để không bị đắng.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
