Giữa chiều mà được thưởng thức vài lát bánh mì cuộn kem tươi ngon cùng ly cà phê thì còn gì bằng nhỉ.
Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - Làm bánh

Nguyên liệu gồm có:

- 65 gram bột mì

- 15 gram bột bắp; 1,25 gram bột nở; 3 quả trứng, tách riêng lòng trắng với lòng đỏ; 75 gram đường (chia đôi) + 5 gram đường; 40ml dầu thực vật; 30ml sữa tươi; ⅓ (một phần ba) chén heavy cream để lạnh; 30 đường bột

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F.

Rây cùng một lúc bột mì, bột bắp, bột nở. Rây hai lần cho bột mịn.

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 1

Bước thứ hai(2): Trong một bát lớn, trộn 3 lòng đỏ trứng với 38 gram đường. Trộn cùng với dầu chiên và sữa cho đến khi hỗn hợp có màu vàng sáng.

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 2

Bước thứ ba(3): Sau đó, trộn theo kiểu fold (trộn gấp bột) với các nguyên liệu khô cho đến khi mịn. Để sang một bên.

Sử dụng một máy trộn điện với chiếc phới lồng, đánh lòng trắng trứng cho đến khi kem bông, mềm. Thêm nửa chỗ đường còn lại (của 75 gram đường) vào lòng trắng trứng đánh cho đến khi bông cứng.

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 3

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 4

Bước thứ tư(4): Chia hỗn hợp lòng trắng làm 3 phần. Lấy ⅓ (một phần ba) hỗn hợp lòng trắng trứng, trộn kiểu gấp với hỗn hợp lòng đỏ. Trộn tương tự với 2 phần hỗn hợp lòng trắng còn lại.

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 5

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 6

Bước thứ năm(5): Lót giấy nướng lên khay nướng. Đổ đều hỗn hợp bột bánh vào khay nướng. Bạn có thể giỗ vài lần khay nướng xuống mặt bàn để bột bánh giàn đều hơn và không có bọt khí.

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 7

Bước thứ sáu(6): Cho khay bột vào một khay nướng lớn hơn trong lò. Đổ đầy một cốc nước vào trong khay nướng lớn. Đặt toàn bộ khay lên giá ở vị trí giữa lò và nướng trong vòng 15 phút.

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 8

Bước thứ bảy(7): Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong vòng 15 phút. Nhẹ nhàng lật khay để lấy bánh ra để lên một tấm giấy nến.

Trong máy trộn, đánh kem heavy cream cùng với 5 gram đường cuối cùng cho đến khi bông cứng. Khi bánh vẫn còn ấm và mềm, dẻo (nhưng không được nóng quá sẽ làm tan mất kem), chát đều kem lên mặt bánh.

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 9

Bước thứ tám(8): Cuộn bánh lại, dùng một cán bột để dưới tấm giấy để đẩy bánh về phía trước cho bánh cuộn chắc hơn.

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 10

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 11

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 12

Khi bánh cuộn xong, bỏ lớp guấy, rắc đường bột lên trên rồi cắt bánh và thưởng thức!

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 13

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 14

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 15

Mong các bạn thành công và ngon mệng với cách làm bánh cuộn!

Hãy chia sẻ và tìm kiếm những kinh nghiệm, bí quyết và các công thức nấu ăn

tại Hội các mẹ thích nấu ăn bạn nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm

gà xà o long non Bánh tằm Bạc Liêu Đồ nội thất Thưởng Ngao xao món cuộn thì là Má Ÿ canh bí đỏ nấu đuôi heo váy đậu hũ kho nấm rơm lam banh mi kep thit sương sâm trà xanh Mà nau che chuoi măng tây thịt bò xốt XO savoiardi cách nấu dầu gấc bánh dầy sinh tố dứa Đau bao tử lễ hội ăn chay Luå å ç ngày tết cach lam goi du du thai canh bí ngô đậu phộng Đơn kem cà phê xốp bắp viên bo xao nam huyet ap thap Cách làm bún thịt nướng Nắng nóng cá rô kho làm sinh tố ốc xào sả banh mi nhan kem sua cách làm nem mÃ Æ heo ngâm mắm Bi Quyet Nau An Ngon cu kieu ốc nấu chuối thịt ba chỉ cach lam tiramisu chủ salad nga món Nhật chính kem ngon khoai lang tím am thuc canh sườn heo mon an vat thịt lợn nau sup ốc bươu xào cơm chiều ngon món ăn hàn quốc bí đỏ xào thịt bò nam chien lam banh trung Bà nh Kinh nghiệm hay ba bau thịt kho tàu ruoc thit cach lam hot vit lon xao me mà à salad dưa chuột giòn cay lam banh su kem cách làm pasta cu cách làm thạch rau câu tia hoa quẠche rong bien đồ uống cach nau thit rang bánh xeo bánh chocolate vị mật ong Nấu Phở Món ăn miền Nam mực xào dấm xao chay bánh dẻo MẠca ri cha hoa quẠbanh xop LAM CHA CA Khoai môn ngọt NHAU Cách làm ốc móng tay video day nấu ăn mẹo hay vịt cà ri cà ri vịt Alain Nghĩa thịt gà nấu nước dừa cơm cơm chiên sò điệp cải bó xôi cach làm gỏi bắp bò do xao oc mong tay xao Bo tăng cân món canh ngon ấn tượng tôm sấy Thịt nguội thịt heo quay bun thit nuong me ngon ca nau canh chua hành lá sâp 马上到 kem dua gang thịt hấp nước rau quả Nước rau quả giải cách làm bánh khoai hoá chất Khà canh hến hến canh canh chua hải sản Món canh bí mon kem ngon