Giữa chiều mà được thưởng thức vài lát bánh mì cuộn kem tươi ngon cùng ly cà phê thì còn gì bằng nhỉ.
Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - Làm bánh

Nguyên liệu gồm có:

- 65 gram bột mì

- 15 gram bột bắp; 1,25 gram bột nở; 3 quả trứng, tách riêng lòng trắng với lòng đỏ; 75 gram đường (chia đôi) + 5 gram đường; 40ml dầu thực vật; 30ml sữa tươi; ⅓ (một phần ba) chén heavy cream để lạnh; 30 đường bột

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F.

Rây cùng một lúc bột mì, bột bắp, bột nở. Rây hai lần cho bột mịn.

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 1

Bước thứ hai(2): Trong một bát lớn, trộn 3 lòng đỏ trứng với 38 gram đường. Trộn cùng với dầu chiên và sữa cho đến khi hỗn hợp có màu vàng sáng.

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 2

Bước thứ ba(3): Sau đó, trộn theo kiểu fold (trộn gấp bột) với các nguyên liệu khô cho đến khi mịn. Để sang một bên.

Sử dụng một máy trộn điện với chiếc phới lồng, đánh lòng trắng trứng cho đến khi kem bông, mềm. Thêm nửa chỗ đường còn lại (của 75 gram đường) vào lòng trắng trứng đánh cho đến khi bông cứng.

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 3

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 4

Bước thứ tư(4): Chia hỗn hợp lòng trắng làm 3 phần. Lấy ⅓ (một phần ba) hỗn hợp lòng trắng trứng, trộn kiểu gấp với hỗn hợp lòng đỏ. Trộn tương tự với 2 phần hỗn hợp lòng trắng còn lại.

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 5

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 6

Bước thứ năm(5): Lót giấy nướng lên khay nướng. Đổ đều hỗn hợp bột bánh vào khay nướng. Bạn có thể giỗ vài lần khay nướng xuống mặt bàn để bột bánh giàn đều hơn và không có bọt khí.

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 7

Bước thứ sáu(6): Cho khay bột vào một khay nướng lớn hơn trong lò. Đổ đầy một cốc nước vào trong khay nướng lớn. Đặt toàn bộ khay lên giá ở vị trí giữa lò và nướng trong vòng 15 phút.

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 8

Bước thứ bảy(7): Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong vòng 15 phút. Nhẹ nhàng lật khay để lấy bánh ra để lên một tấm giấy nến.

Trong máy trộn, đánh kem heavy cream cùng với 5 gram đường cuối cùng cho đến khi bông cứng. Khi bánh vẫn còn ấm và mềm, dẻo (nhưng không được nóng quá sẽ làm tan mất kem), chát đều kem lên mặt bánh.

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 9

Bước thứ tám(8): Cuộn bánh lại, dùng một cán bột để dưới tấm giấy để đẩy bánh về phía trước cho bánh cuộn chắc hơn.

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 10

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 11

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 12

Khi bánh cuộn xong, bỏ lớp guấy, rắc đường bột lên trên rồi cắt bánh và thưởng thức!

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 13

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 14

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 15

Mong các bạn thành công và ngon mệng với cách làm bánh cuộn!

Hãy chia sẻ và tìm kiếm những kinh nghiệm, bí quyết và các công thức nấu ăn

tại Hội các mẹ thích nấu ăn bạn nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm

đậu hũ kho trứng chè khoai sữa dừa chả cua rán giòn banh mousse ngon Món an cho ba bau tao canh bí tôm tươi mỳ xào ớt chuông bù và bánh mì nếp than Lá mơ gia xao bánh nếp khoai lang dẻo tôm xào bơ banh so co la dut lo món cánh gà cà tím mỡ hành huong dan lam my y heo Quay cách làm bánh dẻo truyền thống Cach lam bánh bèo tom lam ruoc cha dau thit Trứng cá hồi dạ dày hầm thịt gà xào phô mai mon cha trung hap van cha gio hai san cua chien gion mon canh ga ham hat sen tia rau cu cách làm Sữa đá bào dưa lưới cach nau sup cua cá hấp gừng gà luộc Chư cach lam gio thu tai nha tranh thêu tay Mon ngon gia dinh lam banh don gian chả cá dai Bun bo nam bo tôm tươi xào Ð cách nấu cháo gà ca chep nau rieu com tam trà sữa trân châu Công thức trà sữa ăn khuya lên cân béo phì nước sữa Oreo bo dau phong Cháy Ớt thit ngam nuoc mam cách nấu chè xoài bột báng thit bo bit têt mien tim ga suon cuu nuong cháo tiết Meringue lemon tart ức cá trắm chiên sả ớt thit ngâm mắm Tứ ca cuon cach nau che hot ga bò xào hành xa lach bo lưỡi kẹo mút Trồng rau thơm nhà bếp đặt bậu cửa táo áp chảo kem đậu phộng phủ đường đồ ăn vặt sài gòn banh crepe kem sau rieng sieu ngon Căn cach lam Kim chi nấu cơm hến làm cơm rang bánh me hàu Béo cach lam sâm bi dao banh mit ngon Mi hai san Trổ tài nấu cháo tôm bí đỏ ngày mát Mon man lam sua chua banh khoai mi hap canh rau củ súp hải sâm bổ dưỡng Võ Mạnh Lân xôi mít lá dứa Xôi mít lá cẩm tím ăn hàng Kiểm tinh Đình Điên bắp cải tím Nước Ngoài Cách làm chè dừa non chậu cây sen đáchậu cây sen đá Kem sua mỳ ý gà mũi ga chien uop ga bánh khoai rán ngon cach nau thit ga kho gung mứt quất hồng bì ngon sa lát tôm tu lam cupcake nhat ca hoi nấu gan lợn cocktail bailey ngon ga xao kim chi Cún Khang Cá nướng riềng sả boˋ tam trang banh bot loc