Giữa chiều mà được thưởng thức vài lát bánh mì cuộn kem tươi ngon cùng ly cà phê thì còn gì bằng nhỉ.
Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - Làm bánh

Nguyên liệu gồm có:

- 65 gram bột mì

- 15 gram bột bắp; 1,25 gram bột nở; 3 quả trứng, tách riêng lòng trắng với lòng đỏ; 75 gram đường (chia đôi) + 5 gram đường; 40ml dầu thực vật; 30ml sữa tươi; ⅓ (một phần ba) chén heavy cream để lạnh; 30 đường bột

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F.

Rây cùng một lúc bột mì, bột bắp, bột nở. Rây hai lần cho bột mịn.

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 1

Bước thứ hai(2): Trong một bát lớn, trộn 3 lòng đỏ trứng với 38 gram đường. Trộn cùng với dầu chiên và sữa cho đến khi hỗn hợp có màu vàng sáng.

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 2

Bước thứ ba(3): Sau đó, trộn theo kiểu fold (trộn gấp bột) với các nguyên liệu khô cho đến khi mịn. Để sang một bên.

Sử dụng một máy trộn điện với chiếc phới lồng, đánh lòng trắng trứng cho đến khi kem bông, mềm. Thêm nửa chỗ đường còn lại (của 75 gram đường) vào lòng trắng trứng đánh cho đến khi bông cứng.

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 3

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 4

Bước thứ tư(4): Chia hỗn hợp lòng trắng làm 3 phần. Lấy ⅓ (một phần ba) hỗn hợp lòng trắng trứng, trộn kiểu gấp với hỗn hợp lòng đỏ. Trộn tương tự với 2 phần hỗn hợp lòng trắng còn lại.

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 5

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 6

Bước thứ năm(5): Lót giấy nướng lên khay nướng. Đổ đều hỗn hợp bột bánh vào khay nướng. Bạn có thể giỗ vài lần khay nướng xuống mặt bàn để bột bánh giàn đều hơn và không có bọt khí.

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 7

Bước thứ sáu(6): Cho khay bột vào một khay nướng lớn hơn trong lò. Đổ đầy một cốc nước vào trong khay nướng lớn. Đặt toàn bộ khay lên giá ở vị trí giữa lò và nướng trong vòng 15 phút.

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 8

Bước thứ bảy(7): Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong vòng 15 phút. Nhẹ nhàng lật khay để lấy bánh ra để lên một tấm giấy nến.

Trong máy trộn, đánh kem heavy cream cùng với 5 gram đường cuối cùng cho đến khi bông cứng. Khi bánh vẫn còn ấm và mềm, dẻo (nhưng không được nóng quá sẽ làm tan mất kem), chát đều kem lên mặt bánh.

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 9

Bước thứ tám(8): Cuộn bánh lại, dùng một cán bột để dưới tấm giấy để đẩy bánh về phía trước cho bánh cuộn chắc hơn.

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 10

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 11

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 12

Khi bánh cuộn xong, bỏ lớp guấy, rắc đường bột lên trên rồi cắt bánh và thưởng thức!

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 13

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 14

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm - 15

Mong các bạn thành công và ngon mệng với cách làm bánh cuộn!

Hãy chia sẻ và tìm kiếm những kinh nghiệm, bí quyết và các công thức nấu ăn

tại Hội các mẹ thích nấu ăn bạn nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm

Se Lòng luộc Thit ba chi thịt heo nấm rơm xào dầu hào la hán qua Súp lơ Bí quyết để chồng luôn nhớ cơm nhà canh thit bi do bún thịt nướng rau sống cách làm thịt quay kim băng mi Y CANH Gà căch salad cà rốt củ cải Bồng khéo tay CHAY thit ga pho mat rieng mướp đắng trứng bánh rán khoai lang tím vừng Trâm Phạm khoai mỡ Canh khoai mỡ và thịt gà kho hu tieu nam vang ngon mut gung ngon mi xao rau cu tôm ướp rượu chiên cha gio cách làm bánh phở cuốn rau câu bí đỏ giòn thịt gà kị cơm nếp ngon Suon ram List Cháo canh chùm ngây nấu thịt lợn lam mut bi thực đơn dinh dưỡng oc buou xao sa te Tỉa trái cây thành lọ hoa bắt mắt ngon MÓN XÀO 2 mon ăn viêt Chung tai heo hầm cuộn hà ly dui ga nuong mat ong Thạch xoài banh bao chi ngon cua thach pho mai vừng món kho phụ kiện 2 Tek cach lam dui ech trang trí mứt cà Banh bán hàng bento ca thom cookies chocolate canh rau day ham muốn món chạo gà Ä Ãªm bo beefsteak va khoai tay nghien Món ăn gia đình làm goi cua chien gion Nà m canh ca ro dong ậm lăng Huong Dan Nau An lau mon goi đậu hũ non xào thịt lam banh ca phe công thức bánh mì đen salad mang cut cản cach lam banh mi Thêm nà u thit kho ruoc tự làm muối tiêu chanh quÃ Æ Canh cá xuc ca bong lau sốt cà chua cánh gà mứt tết ngon sach cha dau thit pad thai pho xao Trứng cá hồi cháo sườn sụn mê hoặc dân công sở che bien ga chien bánh mì bơ nướng cách lam banh cam huong dân nau an hormone tăng trưởng trà sữa hương bạc hà gà bó xôi ngon hÃƒÆ lan muoi chua nau ca bung Các loại quả tốt cho bệnh nhân gout thach dua 2 lop nau ca chep Nước màu canh cà bung với sườn non Canh cà bát cach nau canh ngheu ngon khoai tây xào cà rốt bánh pancake kiểu hàn dễ thương vi廙t rau cải ngọt trộn miso chẠcà Những món không thể thiếu trong ngày