NGUYÊN LIỆU
- Lòng heo non: 300g
- Nghệ củ: 1 củ nhỏ
- Bông hẹ: 100g
- Hành tây: ½ (một phần hai) củ
- Bánh tráng mè nướng
- Húng lủi, đậu phộng rang
- Ớt hiểm, nước nghệ
- Tỏi băm
- Tiêu, dầu chiên
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
– Lòng heo làm sạch, cắt khúc 3cm, ướp 1m tỏi băm, 2M nước nghệ, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M tiêu, để thấm.
– Bông hẹ cắt khúc 4cm. Hành tây cắt múi cau. Ớt hiềm đập giập. Nghệ củ cắt sợi.
2. Cách thực hiện:
nấu nóng 2M dầu chiên, phi thơm tỏi băm, cho ớt hiểm, lòng heo và nghệ cắt sợi vào xào chín, cho tiếp hành tây, hẹ vào trộn thật đều, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, đảo đều, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Chọn lòng heo màu hồng nhạt, nhiều gân máu và đặc ruột là lòng heo ngon.
– Khi sơ chế lòng heo Lưu ý vuốt sạch lòng heo để lúc xào không bị ra nhiều bột.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
