Trời lạnh thế này mà được ăn đĩa lòng non xào dưa chua dai dai, giòn giòn ăn với cơm thì quá tuyệt! Món lòng non xào dưa chua này còn làm món nhậu cho ông xã quá ngon luôn. Chị em ta bắt tay vào thử làm xem sao nhé!

Nguyên liệu cho món lòng non xào dưa chua

• Lòng non: 500gr. Chị em nên chọn mua loại lòng non ngon, không có màu vàng ở mặt trong. Thường lòng có mặt trong màu vàng sẽ đắng.
• Dưa chua: 2 bát con. Loại dưa để xào cùng với lòng chỉ nên chua vừa, nếu chua quá, vừa khó ăn mà cũng vì thế món sẽ giảm đi phần hấp dẫn.
• Cà chua: 2 quả
• Hành hoa, tỏi, gừng, dấm, dầu chiên, gia vị, hạt nêm

Cách làm lòng non xào dưa chua ngon

• Làm sạch lòng non: Cắt 1 miếng gừng nhỏ có thể cho lọt vào bên trong đoạn lòng non. Nhét miếng gừng vào trong đoạn lòng non rồi dùng một tay cầm lấy đầu của đoạn lòng non, 1 tay vuốt cho miếng gừng chạy dọc theo đoạn lòng non cho đến đầu kia. Làm như thế 2 lần, sau đó bóp lòng non với dấm và muối rồi rửa thật sạch lại với nước.

• Đun sôi 1 nồi nước với vài hạt muối và 1 mẩu gừng nhỏ đập dập. Cho lòng non vào chần nhanh trong vòng 30 giây rồi vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh để lòng được trắng và giòn.

• Thái lòng non thành những đoạn ngắn cỡ 2 đốt ngón tay.

• Phi thơm đầu hành và tỏi băm thật nhỏ, cho lòng non vào xào, thêm 1 muỗng mắm. Xào cho đến khi lòng non chín tới rồi xúc lòng non ra 1 cái đĩa (không nên xào lâu sẽ làm lòng non bị dai).

• Cho tiếp tỏi và đầu hành băm thật nhỏ vào chảo vừa xào lòng, xào qua để tỏi chín rồi cho cà chua vào xào cho cà chua chín mềm. Cho tiếp đến dưa chua vào xào cho đến khi dưa chín mềm.

• Đổ đĩa lòng non đã được xào chín vào xào cùng dưa trong khoảng 1 phút, rắc thêm hành hoa xắt nhỏ (hoặc cắt khúc), nêm thêm hạt nêm và hạt tiêu sao cho vừa miệng, đảo đều rồi tắt lửa.

Cho lòng non xào dưa chua ra đĩa rồi ăn nóng với cơm nhé! Món này làm giản đơn nhưng ăn lại quá ngon, đặc biệt hấp dẫn với các ông xã. Nếu quỹ thời gian không cho phép bạn có thể mua lòng non đã luộc sẵn và về xào theo đúng các bước trên, cũng sẽ có được một đĩa lòng xào thơm ngon.

Với cách làm lòng non xào dưa chua món nhậu thơm ngon hấp dẫn cho các quý ông ngày cuối tuần mà chúng tôi vừa chia sẻ thì chắc chắn các bạn sẽ nhận được những lời khen từ ông xã đấy! Mong các bạn thành công và ngon miệng với món lòng non xào dưa chua!