Đối với người miền Bắc, mắm tôm là món ăn đặc trưng chấm kèm thì người miền Trung lại có mắm ruốc. Mắm ruốc có thể làm gia vị khi nấu canh, hoặc ăn kèm với lòng non làm món nhắm quá ngon.
Lòng non luộc chấm với mắm ruốc

11-730376-1368225548_500x0.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 1 bộ lòng non (300g)
- 2 muỗng canh mắm ruốc
- 1 nhánh gừng
- Giấm, chanh, rượu trắng và muối
- Đường, tỏi, ớt
- Rau răm, rau thơm, húng lìu, dưa leo.

Cách chế biến:

- Lòng non rửa qua với nước lạnh. Đổ rượu trắng, giấm vào thố lòng non. Để yên khoảng 15 phút.

- Rửa lại nước cho thật sạch, tiếp theo đổ vào thố lòng non khoảng hai thìa nhỏ muối, chà kỹ một lần nữa để lòng non bay hết mùi hôi. Tiếp tục rửa lại một lần cho sạch.

- Gừng để nguyên vỏ, giã thô hoặc thái lát.

- Đổ nước lạnh ngập mặt lòng, thêm gừng vào, nấu sôi, luộc chín.

- Vớt lòng non ra đĩa, thái lát vừa ăn.

- Tỏi, ớt giã nhuyễn.

- Mắm ruốc đổ vào bát, thêm vào khoảng ba thìa canh nước lọc và một thìa nhỏ đường, dùng thìa khuấy tan.

- Vắt chanh vào bát mắm ruốc, vừa vắt vừa khuấy đến khi sủi bọt. nếm nêm lại cho vừa ăn.

- Rau răm, rau thơm, húng lìu, dưa leo rửa thật sạch.

- Dưa leo cắt thành từng lát xéo.

- Xếp tất cả các loại rau vào đĩa, xếp dưa leo và lòng non. Ăn kèm với mắm ruốc đã pha.

Rửa thật sạch lòng.

Rửa thật sạch lòng.

Giã thô gừng.

Giã thô gừng.

Luộc lòng với gừng.

Luộc lòng với gừng.

Tỏi ớt giã nhuyễn.

Tỏi ớt giã nhuyễn.

Vắt chanh vào bát mắm ruốc.

Vắt chanh vào bát mắm ruốc.

Lòng luộc cắt miếng vừa ăn.

Lòng luộc cắt miếng vừa ăn.

Bày rau sống.

Bày rau sống.

 Cún Khang


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mắm ruốc lòng lợn lòng non món luộc Lòng non luộc chấm với mắm ruốc

Thịt vit nau mang cu sen sot sua chua bánh xèo ngon Mon tom Món ngon hồ Trị An níu chân du khách Bánh chè hoa cách phân biệt tỏi việt nam và trung mẻ chua Thịt xiên nướng an ngon cá đuối nhúng giấm công thức sữa lắc cháo sườn bí đỏ Ngó sen nấu canh chua thịt gà kem chuối Chuối đông lạnh bọc chocolate Cách làm tranh thêu thỏ hồng đơn giản banh ngot pho chien gion thịt bò bằm Khoà Huế Cách làm sườn cách làm thạch găng ga ac tan hat sen phèn nấu xôi khoai lang tím banh phu the ha noi Banh trung thu nui nấu tôm quán ăn bánh cuốn bằng chảo gan heo GIÃƒÆ CAch lam banh mì Nấm hương ruoc vit khia nuoc dua già Cún Khang Canh kim chi nấu thịt bò nâu cháo ngon trứng chiên cơm Cùng chan gio ham theo kieu han hạt lựu ca tam rang ngon bªoc trăng">bun nươc leo soc trăng" href="/index.php?q=thể hiện tình yêu qua món ăn ngon">thể hiện tình yêu qua món ăn ngon nam kim chi cac mon qua vat kẹo lạc Chà ngon cà ri kho gừng bª Goi tom Cách làm pate chay spaghetti xào dễ thương giòn tan Sổ tay ọm Cà phê cach làm bánh tieu Cá Tháng Tư Thịt ba chỉ cuộn lá móc phô mai chiên giòn tă m nấu xôi Rieu thịt cuốn sả ầu mÃy bánh mì chiên tôm nau che nem lai vung bánh muffin nâu bo sôt vang Chùm ruột ngon hương vị quê nhà ốc bươu hấp Món chính dứa xay mì gạo trộn gà món ngon ngày Tết coi so diep THỰC thiệp 3d Sánh mien hap canh chua tôm Trâm Phạm cach lam mon bun chay ngon Hà i mứt táo hà lan Mousse trà xanh lược ga làm tôm khô cà ch lam bo vien Sua chua cat heo xao dau dua ngon cach lam thit heo nuong cach lam nuoc mam ot toi công thức đậu hũ ngon cach lam đâu hủ gà giòn CACH Dễ Làm khoai tây chiên giòn Bánh Mặn ca hap ngon tuyệt chiêu banh my canh ga ram me tom rim dua non ngon Mon xao ngon banh cacao thom ngon Thưởng vừng mè cach lam bun mang xao vit