Cách làm lòng lợn xào dứa

Bước thứ nhất(1): Sơ chế lòng lợn, hành tây, dứa

• Đầu tiên bạn đặt một chiếc nồi lên bếp rồi đổ nước ngập khoảng ½ (một phần hai) nồi, rồi cho 1 nước bát nước giấm vào cùng với chút gừng tươi đập dập và đặt nồi lên bếp nấu sôi, khi bạn thấy nước sôi tiếp tục cho lòng, tim và gan lợn vào luộc sơ qua chừng 1 đến 2 phút rồi tắt lửa.
• Sau đó bạn vớt lòng lợn ra cho vào bát nước lạnh ngâm chừng 3 đến 5 phút rồi vớt ra để ráo.
• Hành tây bóc vỏ và xắt nhỏ.
• Dứa gọt bỏ vỏ và thái lát thành miếng vừa ăn
• Ớt chuông cắt cuống và thái hình hạt lựu.
• Rau mùi và rau răm nhặt và rửa thật sạch rồi thái khúc.

Bước thứ hai(2): Ướp lòng lợn cùng với các loại gia vị

• Tim lợn bạn dùng dao miếng mỏng chừng 2mm, gan cùng xắt mỏng, lòng lợn cắt đoạn chừng 2 đến 3cm rồi sau đó cho tỏi, hành tím băm thật nhỏ vào cùng với gia vị gồm: ½ (một phần hai) muỗng muối, 1 muỗng nhỏ đường, ½ (một phần hai) thìa hạt tiêu, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng xì dầu vào cùng trộn thật đều lên và ướp chừng  3 đến 4 phút.

Bước thứ ba(3): Xào lòng lợn với dứa

• Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp cùng chút dầu chiên rồi cho tỏi và hành khô băm thật nhỏ vào phi thơm lên và tiếp tục cho lòng heo vào đảo đều nhiều lần rồi cho một chút rượu trắng vào, xóc đều tay.
• Cuối cùng bạn tiếp tục cho dứa, hành tây và cần tây vào xào cùng, rồi cho thêm ớt chuông, rau mùi và rau răm xắt nhỏ vào trộn thật đều lên chừng 1 đến 2 phút rồi tắt lửa và thưởng thức món ăn này nhé.

Lòng lợn xào dứa là món ăn chính trong thực đơn gia đình, và để tận hưởng trọn vẹn vị giòn thơm cay nồng và chua ngọt hấp dẫn của món xào này bạn nên thưởng thức khi còn nóng và ăn cùng cơm trắng hay dùng làm món nhậu cho ông xã đều rất thích hợp nhé.