Cách làm lòng lợn rán

Bước thứ nhất(1): Sơ chế lòng lợn, các loại rau ăn kèm

• Lòng lợn, bao tử, cuống họng bạn làm sạch và rửa thật sạch cùng với nước ấm, rồi mang chà xát phần lòng lợn với hỗn hợp muối và nước cốt chanh hoặc giấm ăn cho thật kỹ để khử mùi hôi, để ngâm chừng 15 phút rồi mang xả lại thật sạch nhiều lần với nước.
• Sau đó bạn dùng dao thái lòng lợn, bao tử, gan lợn thành nhứng miếng nhỏ vừa ăn.
• Rau thơm nhặt sạch và rửa thật sạch, đem ngâm cùng với chút nước muối pha loãng và vớt ra rổ và để ráo nước.

Bước thứ hai(2): Rán chín lòng lợn

• Đầu tiên bạn cho chảo lên bếp, nấu nóng rồi cho dầu chiên vào và tiếp tục cho lòng lợn vào rán chín vàng, vớt ra đĩa cho ráo dầu.

Bước thứ ba(3): Pha mắm tôm để chấm lòng lợn rán

Sau đó bạn cho các gia vị gồm: mắm tôm, đường cát trắng, ớt thái lát và nước cốt chanh vào trong một bát nhỏ, khuấy đều là bạn có ngay bát mâm tôm chấm lòng rồi nhé.

Khi thưởng thức bạn chỉ cần dọn một đĩa lòng lợn rán thái khoanh tròn, một đĩa rau sống ăn kèm, một bát mắm tôm và một đĩa bún tươi ra bàn là bạn đã có ngay mâm cơm trọn vẹn cho ngày cuối tuần rồi đấy. Thi thoảng đổi vị với chút văn hóa ẩm thực truyền thống cũng là một ý tưởng rất tuyệt vời nhé.