Nguyên liệu gồm có:
- 300 gram lòng heo
- 1 nắm lá hẹ
- Nghệ tươi
- Hành, tỏi, ớt
- 1 muỗng cà phê bột canh
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm
- Tiêu bột
Cách chế biến:
- Nghệ cạo vỏ, chia làm hai phần, một phần xắt sợi, phần còn lại vắt lấy nước.
- Lòng làm sạch kỹ bằng muối hạt và chanh. Cắt lòng thành khúc vừa ăn, ướp với nước nghệ đã vắt ở trên và 1 muỗng cà phê bột canh.
- Hẹ rửa thật sạch, thái khúc.
- Cho dầu vào chảo phi thơm hành tỏi băm và cho nghệ xắt sợi vào đảo cùng, tiếp đó cho lòng vào xào săn, nếm nêm thêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm và chút tiêu cho vừa miệng.
- Khi lòng vừa chín tới, bạn cho hẹ vào đảo qua, tắt lửa, có thể cho thêm vài lát ớt tươi nếu bạn ăn cay được.
- Dọn món ăn ra dĩa. Dùng để lai rai, ăn chung với cơm nóng hay bún đều ngon hết!
T/H
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)