Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món lòng heo xào hành tây: - 150 gram lòng già - Nửa củ hành tây - 1 quả ớt chuông màu xanh - ⅓ (một phần ba) củ cà rốt - 5 gram gừng - 10 gram tỏi - 5 gram hành lá xắt nhỏ - 1 muỗng cà phê bột ngô Gia vị: ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê ớt bột; 2 muỗng cà phê xì dầu; 1 muỗng cà phê đường; ½ muỗng cà phê giấm; muối; dầu chiên. Cách xào lòng heo hành tây:
-
1
Sơ chế lòng heo: Lòng già lộn trái lại, sau đó tuốt hết chất bẩn bên trong lòng già. Bóp sạch với giấm, chanh và muối. rửa thật sạch.
Đun sôi nồi với một ít nước, cho lòng già vào chần sơ rồi vớt ra, tuốt sạch lại lần nữa, rửa thật sạch.
Cắt dọc lòng già, rồi thái miếng hình tam giác cho vừa ăn.
Hành tây thái miếng cau. Cà rốt cũng gọt bỏ vỏ cắt lát xéo kim cương. Ớt chuông thái miếng vuông, rửa thật sạch tất cả rồi để ráo.
-
2
Làm nóng chảo với chút dầu chiên, cho gừng, tỏi, hành lá vào phi thơm.
-
3
Thêm bột ớt, đảo nhanh tay rồi nhanh chóng trút lòng già vào đảo liên tục.
-
4
Xào cho lòng già săn lại, rồi thêm xì dầu, rượu trắng, 1 thìa đường nhỏ rồi đảo đều.
-
5
Trút hành tây, ớt xanh và cà rốt thái lát vào đảo đều. Thêm chút muối, giấm và bột bắp pha loãng đảo nhanh tay trong khoảng 1 phút thì tắt lửa. Thêm hành lá xắt nhỏ rồi bắc ra.
-
6
Bên cạnh món lòng heo xào dưa hay hành dăm quen thuộc thì món lòng heo xào hành tây sẽ là một gợi ý mới để chị em lựa chọn. Mỗi miếng lòng lại ghém một miếng hành, vị giòn của cả hai thứ nguyên liệu ắt hẳn sẽ khiến bạn không khỏi thú vị.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
