Ngày Tết ăn nhiều thịt cá hoài cũng ngán, mời các chị em hãy thử làm món lòng heo chua chua cay cay mới lạ này để thay đổi khẩu vị đãi cả gia đình nhé.  
Lòng heo trộn riềng sả

NGUYÊN LIỆU

  • Gan heo: 150g
  • Tim heo: ½ (một phần hai) cái
  • Lòng non: 150g
  • Sả bào: 50g
  • Hành tím bào: 50g
  • Đầu hành lá: 50g
  • Lá húng lủi: 20g
  • Riềng cắt sợi nhuyễn: 20g
  • Ớt hiểm đập dập: 5 trái
  • Mè trắng rang vàng: 5g
  • Hành tím nướng: 5 củ
  • Gừng nướng đập dập: 50g
  • Tỏi xay: 1M
  • Bánh đa nướng
  • dầu chiên, muối, đường, nước mắm, tương ớt, ớt bột
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
  • Giấm gạo lên men

1. Cách sơ chế:

– Đun sôi 1 lít nước với gừng và hành tím nướng, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M muối, trụng chín đầu hành vớt ra để ráo. Cho lòng non, gan, tim heo vào luộc chín, vớt ra ngâm nước có pha ít muối và giấm gạo lên men LISA®. Gan, tim cắt lát dày 2mm, lòng non cắt khúc dài 3 cm.– Húng lủi cắt nhỏ. Ớt hiểm cắt đôi. 

2. Cách thực hiện:

– Phi thơm tỏi cho gan, tim, lòng non vào xóc nhanh tay, nêm 2m hạt nêm Aji-ngon®, trút ra dĩa để nguội.

– Pha nước trộn: trộn thật đều 2M giấm gạo lên men LISA® với 2M đường, 2M nước mắm, 2M tương ớt, 1m ớt bột.

– Trộn gan, tim và lòng non đã xào với 2M nước trộn cho thấm.

– Tiếp tục trộn thật đều sả, hành tím bào, riềng, đầu hành, ớt hiểm và lá húng lủi với phần nước trộn còn lại, cuối cùng cho gan, tim và lòng non vào trộn thật đều lần nữa.

3. CÁCH DÙNG:

Cho lòng heo trộn riềng sả ra dĩa và rắc mè rang lên trên. Trang trí bằng lá húng lủi và ớt cắt sợi. Ăn kèm bánh đa nướng.

Mách nhỏ

– Luộc lòng với gừng, hành tím nướng và ít gia vị để lòng thơm và thấm vị.

– Ngâm lòng trong nước pha chút giấm để lòng trắng, giòn sau khi luộc.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Lam kim chi những món cá kho ngon Cá rô kho tộ cách nắu bò kho bun tuoi xao nghe nau an ngon nước ép táo gỏi miến gà kiểu thái gỏi khô cari cach lam che nha dam đậu hũ mềm thịt heo chiên xù trộn dưa leo lam goi ngon cha dau thit cach pha cocktail Mì bò sấu tu lam banh mi Pancake yến mạch cach lam kem xoai sua chua ga do Trứng cá hồi Thịt xiên nướng trứng muoi canh rong bien thom ngon salad bap ngon cach lam pho tronn">cha gio chien ngon 15 HẠn giáng sinh Bờ mì lạnh ca ri banh cuon kem quả dứa canh cải Má ¹ PÃƒÆ bot chien gion Cach lam sua chua bánh mít chiên cà y sẠcanh tôm cà chua banh ngo ran mon ngon de lam cơm rang ốc xào sả ớt Ốc xào sả ớt thơm cà ri nam nhoi thit ngon bánh nếp Mu au thực phẩm căng thẳng ngũ cốc củ sen xào cach lam khoai tay kho thit ngày トO Trニーa bánh bao lá dứa carbonara Mỳ spaghetti sốt kem tươi và Tỉa hoa từ ớt trang trí món ăn Chan gio món quà cơm gà hội an công thức làm bánh đẹp phi le ca basa da dieu cuon pho mai hôn cach lam thit heo xao chao va Cafe cari GÃ Æ bánh ngọt xà tà o ta mon banh quy ẬU gừng và quê mà lai ướp thịt ăn lẩu ngon công thức bánh mì dừa nhân chocolate gÃƒÆ kho PHI Màng dạ dày hầm cổ cần rau muống làm gỏi Lạ thịt lợn cuốn tan Thit chó kho thịt với tiêu nuong sa te Hàng Da kiệu bí nướng cơm rang ngũ sắc món ăn giúp tăng cân cach nau bo ragu ngon rau củ xào chả cá Phở tái chả rươi banh in công thức sữa chua nha đam bánh canh thập cẩm Bánh canh thập cẩm Món thịt bò thức khuya dạ dày heo sốt cá chim món vịt Cắt tỉa hoa quả nghệ thuật Đẹp canh bông súng cháo chim ngói dien thực đơn cơm trưa văn phòng mồng xuc sườn non nướng sốt bbq