Lòng heo hay dạ dày, dồi lợn là những món ăn giản đơn nhưng lại có sức hấp dẫn nhiều người, đặc biệt là cánh mày râu. Một đĩa lòng heo nóng hổi, giòn giòn, dai dai, chấm nước mắm chanh ớt nhắm rượu là hết ý các quý ông. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ chiều ý chồng mua lòng heo về làm lại lóng ngóng khoản chế biến sao cho vừa sạch, vừa ngon lại đẹp mắt. Hôm nay, mình xin chia sẻ với các mẹ cách làm lòng heo trắng giòn đảm bảo vừa lòng ông xã và các con. Cùng vào bếp ngay thôi ^^.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn gồm có:
Các bước tiến hành như sau:
- Lòng heo mua về đem lộn trái, lấy hết màng mỡ. Bột mì đổ ra bát to, trộn với chút muối rồi cho lòng heo vào bóp thật kỹ. Rửa lại bằng nước.
- Dùng chanh chà xát chỗ lòng heo để những gì còn xót lại ra hết sau đó xả nước thật mạnh, lộn lòng lại.
- Đặt nồi nước lã đun đến khi thật sôi thì thả lòng vào luộc. nêm một ít muối cho đậm đà.
- Trong lúc chờ luộc lòng, pha nước lạnh với ít phèn chua (phèn chua đã được nướng phồng) rồi cho vào nồi nấu sôi để nguội.
- Khi lòng heo vừa chín tới, vớt lòng ra thả ngay vào nồi nước phèn để nguội đã chuẩn bị sẵn. Ngâm đến khi lòng nguội hẳn thì vớt ra, thái miếng vừa ăn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
