Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
- Lòng heo bóp muối và dấm và rửa thật sạch.
- Đun sôi một nồi nước muối, cho lòng vào trần, đến khi nước trong nồi vừa sôi trở lại thì gắp lòng ra, ngâm vào bát nước lạnh 1 - 2 phút, đem ra thái thành khúc ngắn vừa ăn.
- Gừng tươi thái sợi.
- Rau răm rửa thật sạch, xắt nhỏ.
- Cho lòng vào đĩa sâu lòng hoặc bát nông, trộn gừng, răm, mắm, tiêu, ớt, đường vào cùng.
- Gừng và răm có thể dùng nhiều để tạo mùi thơm đặc trưng, mắm dùng vừa đủ để làm món ăn đậm đà, ớt chỉ cần chút xíu để món ăn thêm vị cay tê tê, đường cũng chỉ cần dùng chút xíu
- Cho đĩa lòng vào nồi hấp đến khi tràng chín hẳn, nhưng không chín quá kĩ.
- Ăn kèm thêm rau răm.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
