Theo aujourdhui.com, báo cáo mới nhất của một nhóm nhà nghiên cứu Mỹ cho biết trong bắp cải có chứa thành phần giúp ngăn chặn ung thư, đặc biệt là do tiếp xúc với tia xạ.

	Lợi ích của bắp cải | Ẩm thực - Sức khỏe

Gỏi gà, canh hầm, ướp chua... bắp cải có tất cả các mùi vị đặc trưng khiến vị giác chúng ta bị kích thích.


 

Bắp cải ít calo (25 gr/100 gr), giàu chất xơ, đặc biệt giàu thành phần lưu huỳnh, tạo ra mùi hăng đặc trưng, có thể trung hòa những tác hại của ô nhiễm và thúc đẩy quá trình loại bỏ độc tố, yếu tố dẫn đến lão hóa và ung thư. Còn phải kể đến hàm lượng vitamin C, K (giúp làm lành viêm loét da dày), B9, sắc tố carotenoid, selenium và polyphenol, 3 thành phần giúp chống các gốc tự do gây ra lão hóa tế bào. Bắp cải cung cấp calcium-phosphor, giúp hấp thụ calcium tốt hơn là một loại rau giúp phục hồi khoáng chất, phục hồi thể lực và hỗ trợ giảm cân tốt.

Lợi ích của bắp cải
Bắp cải có nhiều lợi ích cho sức khỏe - Ảnh: Hạ Huy

Khả năng này có được là từ thành phần DIM, ức chế tổn thương mất hồng cầu do tia xạ gây ra. DIM từ lâu đã được biết đến như thành phần chống ung thư tốt, nhưng lần đầu được ghi nhận có khả năng chống tia xạ đối với những bệnh nhân qua xạ trị, khi hồng cầu, bạch cầu và tiểu cầu dễ bị tấn công nhất.

Lưu ý: Bắp cải có chứa thành phần goitrin, không có lợi cho tuyến giáp. Những người bị bướu cổ nên hạn chế.

Chọn mua bắp cải các loại có độ chắc nặng tay để có thể bảo quản được lâu ở nhiệt độ phòng. Nên trụng nước sôi có muối để loại bỏ mùi hăng. Bắp cải có thể chế biến rất nhiều món - từ ăn sống, muối chua hoặc hầm và kết hợp rất tốt với nghệ, đinh hương, hành lá.

Minh Quân


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bắp cải, sức khỏe, dinh dưỡng, chất xơ

cách làm sữa chua làm sữa chua bánh mì trứng bong lam dau phong da ca cách làm đậu mắm cá linh chưng bí đao luộc Sừ cách làm bánh trung thu ngon i Trứng cá hồi Phủ sườn nướng bằng chảo cha dau thit cháo thịt lợn cải thìa ngân cơm nấm sốt thịt bằm lá nếp miến trộn thập cẩm cung đình Miến Cach lam Giả mon lạ bong lan nho kho duoi Lac ngâm dưa leo với gừng banh flan kieu Phap Cốm gạo Giai khat mua he cách làm tôm chiên banh hanh nhan trà Từ Thịt bò Ga luoc canh ga chiên nươc mắm muối trứng ếch kho chai món ăn sáng mở bảng tên mẠvỏ cơm chiên trứng kiểu nhật nón gan gà banh pancake bo uống trà làm bếp váy liền bột báng gà nướng chanh sả nấm kim châm Tráºi Dau phu Cắt món Âu chocolate hình hoa hồng bố xoi chiên huong dan cam hoa Nhái chuà CAnh ga chien thuc uong gà om nấm bánh rán mặn công thức kem que bơ day nau ăn ngon goi buoi tom thit ngon om banh pizza mini ngon bánh táo Huế hu tieu suon cach che bien canh muop Cach lam rau cau Thiên lý Đui gỏi gà bắp cải cach chon mit ngon sua chua dam chuoi snack mít chín cach nau xoi bang lo vi song món ngon mùa hè khoai lang xay lam banh gato bup canh canh nghêu măng chua nghêu Hằng MT dau phu ran lẩu cá thác lác banh bot chien gỏi cuốn độc đáo Bot chien chọn bua com toi Quý trồng phile gà chiên mè lúc nhiệt Người Hà Nội xếp hàng mua bánh trôi nghêu ba chỉ kho nấm cách làm món dê nướng mon ga trung muoi nem chay chiên giòn thảo gio ga công thức bánh mì sừng bò bánh sữa Banh nuong cách làm củ hủ dừa bo kho dung dieu choi kinh bánh sandwich Phớ bò phim lãng mạn banh su ket thom lóc