Theo aujourdhui.com, báo cáo mới nhất của một nhóm nhà nghiên cứu Mỹ cho biết trong bắp cải có chứa thành phần giúp ngăn chặn ung thư, đặc biệt là do tiếp xúc với tia xạ.

	Lợi ích của bắp cải | Ẩm thực - Sức khỏe

Gỏi gà, canh hầm, ướp chua... bắp cải có tất cả các mùi vị đặc trưng khiến vị giác chúng ta bị kích thích.


 

Bắp cải ít calo (25 gr/100 gr), giàu chất xơ, đặc biệt giàu thành phần lưu huỳnh, tạo ra mùi hăng đặc trưng, có thể trung hòa những tác hại của ô nhiễm và thúc đẩy quá trình loại bỏ độc tố, yếu tố dẫn đến lão hóa và ung thư. Còn phải kể đến hàm lượng vitamin C, K (giúp làm lành viêm loét da dày), B9, sắc tố carotenoid, selenium và polyphenol, 3 thành phần giúp chống các gốc tự do gây ra lão hóa tế bào. Bắp cải cung cấp calcium-phosphor, giúp hấp thụ calcium tốt hơn là một loại rau giúp phục hồi khoáng chất, phục hồi thể lực và hỗ trợ giảm cân tốt.

Lợi ích của bắp cải
Bắp cải có nhiều lợi ích cho sức khỏe - Ảnh: Hạ Huy

Khả năng này có được là từ thành phần DIM, ức chế tổn thương mất hồng cầu do tia xạ gây ra. DIM từ lâu đã được biết đến như thành phần chống ung thư tốt, nhưng lần đầu được ghi nhận có khả năng chống tia xạ đối với những bệnh nhân qua xạ trị, khi hồng cầu, bạch cầu và tiểu cầu dễ bị tấn công nhất.

Lưu ý: Bắp cải có chứa thành phần goitrin, không có lợi cho tuyến giáp. Những người bị bướu cổ nên hạn chế.

Chọn mua bắp cải các loại có độ chắc nặng tay để có thể bảo quản được lâu ở nhiệt độ phòng. Nên trụng nước sôi có muối để loại bỏ mùi hăng. Bắp cải có thể chế biến rất nhiều món - từ ăn sống, muối chua hoặc hầm và kết hợp rất tốt với nghệ, đinh hương, hành lá.

Minh Quân


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bắp cải, sức khỏe, dinh dưỡng, chất xơ

ca ri tom 7 kiêng kỵ phòng bếp cần nhớ rõ xuong Hồng xiêm trái cây quý cho sức khỏe thực đơn đón tết Goi ca xoai xanh lợi ích sức khỏe Đồ Gà ta chè trái bơ chè hoa quả thanh long đỏ trứng bọc cơm rang nấu bún chay ruốc thịt lợn banh trung thu deo ngon snack khoai lang giòn tan bánh mì sữa tẠcac mon da day heo xao canh nhoi thit thom ngon Khoai môn ngào cach lam thit heo lan com banh ca rot muffin cơm gà goi vit quay ngon an gi che hat de ngon Lý banh san Trô sinh to khoai lang ngon cach muoi chua thanh nhÃƒÆ cách nướng gà đơn giản ngô rán dừa cach lam nem nuong tai nha lúng túng Quán bà ng Nhấm bánh Trung thu macaron ngon sup dui ga cu sen chan gà canh ga chien sot rau cu Sử dụng và chế biến thịt để đông chien món ngon từ khoai tây kẹo dừa nạo món ăn Việt Nam khoai tây chiên dau bap sot ca ngon bò bắp mỹ xốt bắp gạondex.php?q= súp thịt gà nấm hương Súp gà nấm"> súp thịt gà nấm hương Súp gà nấm gừng xào cóc bánh gấc nhân đậu xanh Bánh bông lan cuộn hồng xinh xắn thê cô ve xào thịt 7 patè chay banh com cá hồi xốt ngò ca ro phi banh mi kep trung Đổi món với gỏi tôm mực Thái Lan Tuyết Nguyễn Tôm rang thịt mùa nào pha nước mắm dứa muoi dua chua bỏng bánh bột lọc rau củ cháo tôm bầu CÃƒÆ nuc món ngon từ dâu tằm trứng lộn xào me bơ xay sinh tố cách làm đậu xương sườn Canh sườn nấu với ngô thit bo boc khoai tay nghien canh thịt bò rau củ nghêu Mực sốt chua ngọt Thịt bò sốt chua ngọt bánh gậy tẩm socola Những công dụng bất ngờ của tỏi cach lam hu tieu Món Rang Đặc sản bánh khúc của làng quan họ trẻ ca thu sot heo kho cùi dừa cơm chiên trứng rau củ Cách làm kim chi muc tam chua ngot Ga luoc Lam xoi vi cơm rang dương châu đậu hũ non hấp nước tương MẠhành tây tennis cach lam dumpling nem chay chiên giòn ca com kho ngon vụn bánh hạt sen Món ngon từ loài cá biết bay cÃƒÆ kho cánh gà chiên tỏi gà tiềm sâm Nấu ốc chuối đậu kho chien thom ngon thit khia bà nh sẠn cay sinh tố xoài bánh chocolate lava món cuốn cach lam banh bong lan socola Thạch hoa quả